黄花牛肉面

李丹崖

清晨醒来，就听到桥边的水声，农历五月的早间，欸乃一声，稻谷黄了，鲁地的黄花菜也黄了。在这样一个早晨，我来到台儿庄古镇，循着哗哗的河水欣赏两岸的柳色，走着走着就饿了，拱桥边，恰好有一家牛肉面馆，餐旗招展——“黄花牛肉面”。

黄花，这个意象，是很具中国风意味的。大多和秋天相关，多了几缕离愁别绪，我不喜欢，我倒喜欢一个词“黄毛丫头”，有一些“谁家有女初长成”的意思。“黄毛丫头”是多好的年纪呀，这样如花似玉的韶华，缘何被台儿庄当地人被嫁接到一碗面上？

我叫了一碗面，在台儿庄的桥头餐馆，没有选择坐在屋内，室外的原木桌椅上，风月无边，仲初夏的阳光隔着一层清晨的薄雾，恰到好处地凉爽。面不多时就端上来了，赤黄色的汤汁，面油光发亮，上面覆着一层黄花菜和牛肉，真是“颜值”超高的一碗面。那黄花菜，好比一位待字闺中的女子，那牛肉被切成块状，像是雄壮的北方汉子，汤与面成了他们的舞台，这才是真正的“秀色可餐”。

面，是北方劳动人民的结晶，劲道的面，经由勤劳的北方人民种植收获，再被他们磨成面粉，用来制作各式面点、面条。台儿庄人民对待一碗面的虔诚，超乎我们想象，头一天晚上就要和面，天未破晓就要起来盘面，天色熹微之时，面条就做好了，静候南来北往的游客前来享用。

我应该是这家面馆的第一批客人。老板娘是个爽快的北方女人，点了一碗面，送了我一份她自己秘制的佐餐小菜，老板娘说，面是个好东西，再不开心的事情，再过不去的坎儿，吃一碗面就顺顺溜溜地过去了。可以看出来，北方人对待面，就是虔诚，凝结着诸多寄托在里面。

吃完那碗黄花牛肉面，额头微微冒汗，太阳爬上柳梢，身后的小河边，游船逐渐多起来，对于河水，他们是匆匆过客，好比对于一锅沸水，他们是浮沉之中逐渐被煮熟的面条。

中国有句古话叫“好男儿志在四方”，远方的风景可以通过游历，幻化成人内心的山河，每个人都是生嫩气息的面条，在阅历的沸水里，渐渐成熟，慢慢飘香，逐渐成为大众心目中的美味。原来，度一段岁月，成熟一个人的心智，与煮一碗面竟然如此相似。

台儿庄的那碗黄花牛肉面，让人吃出了岁月的厚味。

（858字）

《大公报》2016年6月10日