“翡翠白菜”花样饺子做成记_小方

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“翡翠白菜”花样饺子做成记

(2015-08-12 09:16:42)

标签：

翡翠白菜

饺子

五花肉

菠菜

大葱

分类：【鸿爪记】

好久没吃饺子了，心里痒痒的。有了宝儿，好像一切都从简了。改善生活只能留到周六周日我和媳妇都在家的时候。周六晚上我跟老妈说，明天包饺子吧，好久不吃了。并考虑这次搞成“翡翠白菜”花样饺子，不包先前的那种单一颜色的饺子了，也饱饱眼福。

老妈包了一辈子饺子，但花样的还是头一次。我也是网上看来的，心里思想着慢慢摸索。清晨带着宝儿去菜市场买了食材，新鲜的五花肉，一棵大白菜，一把菠菜。回来后，老妈带着宝儿去楼下玩耍，我就在楼上摆弄这些食材。将食材洗净晾干，将五花肉剁碎，同时大葱和姜是少不了的，一同剁馅儿。菠菜焯水后，与媳妇一起将其榨汁。然后老妈也上楼了，媳妇负责领宝儿，我和妈这边和面，用菠菜汁和成绿色的面团，用水和成白色的面团。略略省一下，然后开始制作。

分别将绿色和白色面团搓成细长条，同时将绿色面团擀成一定宽度的片状，将白色长条放到中间，用绿色裹严实了，当然这两色面顶端要对齐的。合二为一再搓一把，然后切成饺子面剂儿。擀饺子皮就不在画下了，老妈负责擀，我负责包，一通忙活之后，饺子便包好了。老妈说还挺好看的，还不停说等回去了让妹也这么包去。

煮好饺子，一家人美美的吃了，都很开胃，个个都吃撑了。哈哈。我在朋友圈发了照片，结果晚餐便去了两个“打劫”的朋友，将我本来预备给媳妇每天早上吃的饺子搞掉三十来个。不过这次做翡翠白色饺子还是差了点，作为白菜帮的白色面团小了些，看上去绿色偏多，两者之间的配合还需要在日后再下功夫。当然这也激发了偶以后做更多彩色饺子的冲动。

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