酸性食物：含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般为酸性食品，如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等。肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。
酸性食物： 1动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类。
2 所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）。
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所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等。
为什么精制加工食品(如白面包等)，属于酸性食物？因为在加工、精制过程中附属在其上的碱性矿物质、营养素都消失掉了。仅剩下单一糖分，进人消化系统造成反应快速燃烧，并形成酸性物质。
4 调味料，泡菜。
5 葱、蒜、荤类。
6 部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7 所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。
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谷类可借适当的烹调及处理，减少它的酸性程度。譬如面包，倘若经过烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种型态时，就好像水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类（糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等），与加工精制的谷类比较，酸度明显降低，因此大家应尽可能改用全谷类。
强酸性食物蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼，乳糖、白糖、蛋黄、由糖加工而成的西式糕点、乌鱼、柴子鱼等。牛肉、猪肉、鸡肉、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、薄肠、糖、饼干、白糖等。
中酸性食物火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、香肠、啤酒、奶油、面包、各类油炸食品、面粉类食物、饼干、糖果、花生等。
弱酸性食物白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱，大米、白酒、巧克力、蛋白、章鱼、泥鳅、鱿鱼等。火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
碱性食物：含钾、钠、钙、镁等元素多的食品一般为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海带、碱性饮料等。蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等。
碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类。
强碱性食品：葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、白萝卜。葡萄、葡萄酒、茶水、南瓜、海带、绿藻类食物、虾蟹的外壳，牛乳、茶、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。
中碱性食品：大豆、蕃茄、
香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、牛蒡。胡萝卜、大豆、萝卜干、菠菜、芹菜、番茄、草莓、柠檬、橘子、杏仁、榛子、椰子、梨等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。萝卜、苹果、洋葱、香蕉、菠萝、樱桃、桃子、腐笋等。卷心菜、笋、香菇类、南瓜、
注： 1
蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，都可以煮成菜汤。芽菜则是体内最好的清洁剂，含有丰富的维生素及矿物质。
2 牛奶必须是提去奶油的酸奶。
3 糖蜜、纯酿蜂蜜。
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大多数的坚果类，如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。
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水果及鲜果汁：水果是食物中最容易消化的，因为水果本身的组成非常单纯，人们不需再耗费很多能量去消化。因此，在营养学上，常称水果为最佳的碱化食物，也是最好的体内清洁剂。
6 举例说明水果的优越性：
柠檬：具有高度碱性。每天喝柠檬汁，可以治疗各种不平衡症状。
香蕉：含有大量的钾，对神经有益。尤其因缺钾导致情绪低落郁闷时，香蕉很有助益。
番茄：高度碱性，是很好的酸性中和剂，可以改善酸性体质。
橘子：具有高度的清洁性，含有大量维生素C。 临床验证，来自宝岛台湾的降酸珍品利嘌灵，纯天然植物提取，对人体没有任何毒副作用，孕妇、儿童都可以服用。坚持服用可以安全平稳有效地降低尿酸，改善人体酸性体质，恢复健康常态。
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