在家闲着木事做咋不把在公交车上看到甜沫的制作方法进行实践呢，因为是在公交车上看的，食材是什么不知道，制作的步骤就看到第一步将姜末在油锅里炒出香味至黄色车到站下车，食材只有凭我的兴趣一二三的带回家（豆腐皮、菠菜、花生米、姜、葱、玉米面、粉丝）。

    准备工作：将花生米用清水泡好、粉条泡软后切段、菠菜洗净焯水过凉切成段（第二次做时菠菜根没有去，听说根有什么好作用）、葱姜切成末（姜要多）、豆腐皮切成丝，玉米面用凉水和成糊备用。炒锅内倒入花生油，待油温热时煸香葱姜末后没有什么顺序的将花生米、豆腐丝、粉丝、水放入锅内煮熟，加适量盐、姜末后放入玉米糊，边倒边搅，加上盖煮几分钟，再加入菠菜煮沸即可，味道蛮好制作过程简单。网上查询时发现人家用的是小米面，我用玉米面做出来颜色更好看，黄、绿、白、红的颜色可调动食欲。

下面是网上介绍的制作方法

五香甜沫的制作材料：  主料：小米250克  

辅料：赤小豆50克,花生仁（生）30克,豆腐干30克,菠菜100克, 
调料：大葱8克,姜6克,盐10克,八角1克,花生油20克
五香甜沫的特色： 此甜沫呈粥状，色黄微咸，五香味浓。 
五香甜沫的做法： 
1.将红小豆、花生仁淘洗干净，煮熟，捞出后控净水；小米洗净，用水泡2小时，加入水磨成米糊。 
2.将菠菜洗净，切成小段；豆腐干切成小薄片；将葱姜分别洗净均切成末，待用。 
3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸香，连油倒入碗内，备用。 
4.将锅内倒入适量水，烧沸后加入大料、精盐，稍煮，捞出大料不用，再放入豆腐干、菠菜，待水沸后立即倒入米糊，边倒边搅，加上盖煮约10分钟，将炸好的葱姜油倒入锅内，加入花生仁、红小豆，用勺搅匀，即成甜沫。 

老济南五香甜沫      材料：主料小米200g

辅料花生米一小把，粉条适量，豇豆一小把，五香豆腐干3片，菠菜一小把

调料八角一颗、桂皮一小块、花椒少许、小茴香少许，丁香少许（包成五香料包）

调味盐，胡椒粉，葱姜末各适量

做法：

1、小米洗净，清水浸泡4小时以上；

2、再加入适量清水，用搅拌机高速打碎；

3、打成米浆备用；

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4、葱姜切末儿（多放点儿）；粉条泡软后切段儿；菠菜洗净焯水过凉，切成段儿；五香豆腐干切成片儿；
5、起炒锅，倒入花生油，待油温6、7成热时改小火煸香葱姜末儿，关火后立即加入胡椒粉，翻炒均匀；

6、连油一起盛在碗中备用；

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7、花生米和大豇豆先用清水泡涨；

8、煮熟捞出，沥干水分备用；
9、起汤锅烧沸适量开水，加入五香料包和适量盐，略煮3、5分钟，捞出料包不要；

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10、加入豆腐干和粉条；

11、待水再次沸腾时，加入米浆，一边加入一边搅拌，注意调整粥的浓稠度，米浆的用量根据水量调节，不一定全部用光，如果太浓稠而中途加水会影响口感；

12、待粥沸腾后，转中小火慢煮10分钟左右，中间适当搅拌防止糊锅底；

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13、加入煮熟的花生米和大豇豆，搅拌均匀；

14、加入胡椒葱姜油，搅拌均匀，煮沸；

15、最后加入切碎的菠菜，搅拌均匀，关火即可。尝一尝，如果不够咸，最后还可以再加点儿盐。

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简易版材料和做法：

1、小米面用凉水和成米糊备用；

2、起锅倒入花生油，爆香葱姜末，直接加入适量开水；

3、待水沸腾时，一边加入米糊一边搅拌均匀；

4、待粥沸腾后，加入泡好的粉条、切片的豆腐干、泡涨的花生米；

5、再次煮开后，调入适量五香粉、胡椒粉和盐；

6、最后，加入焯烫过的菠菜碎，煮沸即可。

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营养提示：
1、此粥有谷物、有豆制品、有蔬菜，还有坚果花生，算得上搭配均衡、营养丰富，是不可多得的早餐营养粥品。

2、此粥老少通吃、四季皆宜。冬天自不必说，即使是在当下这种暑热天气，也是养生佳品。中医认为夏至后一阴生，即长夏之际，湿气较重，人们应该进食一些辛温食物，以祛湿散热、补养肺气。此粥是不错的选择。

3、此粥还可多加生姜。民间有冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方之说，说明姜的药用价值之大、应用范围之广。此处只说生姜能够调节人体的温度，冬季气候寒冷，生姜可温暖血液，使体温上升不怕冷；夏季气候炎热，生姜可刺激毛孔散热，使体温下降而不怕热。

为什么名不副实？名曰甜沫，实际上一点儿都不甜！

其主料为小米，辅料有花生米、豇豆、豆腐干、菠菜等；调味料主要是五香调料和胡椒粉，老济南谓之五香甜沫。至于为什么叫甜沫，有人说是旧时一田姓人家救济灾民施粥，用料丰富、味道鲜香，名曰田沫；又有一说，因小米糊涂粥太过清寡，添一些辅料，而曰添沫；也有人说，肚子饿了，在正餐之前先填一填，而曰填沫等等，不一而足。如今正式的名称就是甜沫一碗不登大雅之堂、遍布济南街头巷尾小吃摊上百姓粥，也是最物美价廉的招牌名优小吃！在老济南的心头舌尖，再也没有比甜沫配油条更顺溜、舒坦的早餐了！