台湾地区是热带海洋性季风气候，虽然与福建隔海相望，但天气方面与广东更接近（台东由于有山，相对冷些），去台湾的最好季节就是每年的10月中下旬到春节前这段时间。

台湾小吃，是一系列在台湾的特殊街头食物的总合，也是台湾在地文化的最佳代表之一。有些小吃因地域不同而有地域名称在前，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名。这些小吃经常都是没有店面的，而仅有一个摊位，它们也经常使用免洗碗盘、塑胶袋，而且不会开发票给消费者，多数小吃的单价都相当低廉。

台湾小吃之一，羹。经营台湾小吃的人往往是家族企业，有时想要创业的人得先做学徒学习，但近年来在台湾也发展出小吃补习班，让想要经营小吃摊的人可以一起上课，并学习特殊的酱味等制作方法。此外, 不少食品制造商也研发出一些如方便面般快速食用的小吃包，例如在台湾各大超市都买得到羊肉炉的调理包，某些地方也买得到即溶烧仙草，甚至是面线也有自己方便煮的调理包等。

多数台湾小吃都集中在夜市里，除了卖早点类、汤面类的小吃摊有可能早上出现外，许多小吃都经营到相当晚，超过午夜12点也是常有的事情。

台中太阳饼
筒仔米糕
珍珠奶茶
泡沫红茶
猪血糕
淡水铁蛋
淡水黑豆浆
淡水阿给
台南担仔面
肉圆
新竹贡丸
新竹黑猫包
虾仁煎
蚵仔煎
蚵仔面线
虾卷
盐酥鸡
澎湖黑糖糕
咸饼
基隆天妇罗
基隆鼎边崠
嘉义火鸡肉饭
万峦猪脚
里港馄饨
猪脚
嘉义方块酥
深坑臭豆腐
白玉凉瓜汁
安平豆花
安平虾卷
柠檬爱玉
炸鸡排
切仔面
度小月
东山鸭头
胡椒饼
大肠包小肠
糯米肠
大饼包小饼
药炖土虱
花枝丸
米粉炒
米粉汤
麻豆碗|?
新营豆菜面
肉羹
花枝羹
虾仁羹
羊肉羹
鳝鱼意面
刈包
红烧鳗
鲁肉饭
一口香肠
黑轮
营养三明治
奶油螃蟹
泡泡冰
润饼卷
蚌面
蚵嗲
内湾野姜花粽
内湾山药菜包
客家擂茶
板条
麻|?
葱抓饼
鲁味
关西仙草冻
烧仙草