《诗经•小雅•楚茨》：详尽描述祭祀礼仪过程的——分六章，无一章不写到酒，酒本五谷之精华，美味之灵物，甚至神灵也嗜酒既醉，况凡人我等！

其一：描述清除田地的蒺藜荆棘，糜子、高粱丰收满仓，酒食丰盛，献神祭祖，祈求宏福。

楚楚者茨，言抽其棘。

自昔何为？我艺黍稷。

我黍与与，我稷翼翼。

我仓既盈，我庚维亿。

以为酒食，以享以祀。

以妥以侑，以介景福。

译文：

蒺藜遍田地，连根锄荆棘。

自古种黍稷，糜子和高粱。

糜子长滴好，高粱撩扎咧。

仓中早堆满，囤粮难数计。

高粱原浆酒，供神来祭祀。

诸神又劝饮，赐我好福气。

其二：参与祭祀者步履肃然端庄，把烹饪好的牛羊盛在鼎徂里献给神灵。列祖列宗享用祭品，降幅后人。

济济呛呛，絜尔牛羊。

以往蒸尝，或剥或享。

或肆或将，祝祭于祊。

祀事孔明，先祖是皇。

神保是飨，孝孙有庆。

报以介福，万寿无疆。

译文：

祭祀须庄重，洗净牛与羊。

以此作祭品，或宰或烹熟。

碗碟陈堂上，祝师站庙旁。

万事皆齐备，先祖来安享。

神灵尝酒肉，孝孙得奖赏。

赐你大福泽，万寿大无疆。

其三：展示祭祀场景，厨师烧烤、主妇勤勉，主宾相互敬酒酬酢，祭祀活动井然有序，笑语融融。

执爨躇躇，为俎孔硕。

或燔或灸，君妇莫莫。

为豆孔庶，为宾为客。

献酬交错，礼仪卒度。

笑语卒获，神保是格。

报以介福，万寿攸酢。

译文：

厨师手脚快，肉食很丰盛。

或烧或是烤，君妇都肃穆。

菜肴花样多，宾客忙品尝。

主客相敬酒，礼仪循章度。

礼成互谈笑，神巫终到场。

酬你诸多福，长寿且安康。

其四：司仪的“工祝”致辞环节大约相当于今天的领导讲话，但受尊重程度不可同日而语。由于祭祀仪式谨严有序，所谓心诚则灵，因此所受赐福无可限量。

我孔熯矣，式礼莫愆。

工祝致告，徂赉孝孙。

苾芬孝祀，神嗜饮食。

卜尔百福，如几如式。

既齐既稷，既匡既敕。

永锡尔极，时万时亿。

译文：

我心多恭敬，礼仪无差池。

祝官替神言，赐福诸孝孙。

祭肴很精妙，先祖喜欢甚。

赐你福份多，如期有规定。

执事齐又速，端正且谨慎。

福禄从天降，亿万难测量。

其五：祭祀礼仪礼成，钟鼓启奏，各归原位，司仪报告神已醉啦，假扮“皇尸”者引退，钟鼓乐送神灵，撤祭祀用品，同族亲人开始宴饮。咥！开吃，享受美味佳肴。

礼仪既备，钟鼓既戒。

孝孙徂位，工祝致告。

神具醉止，皇尸载起。

鼓钟送尸，神保聿归。

诸宰君妇，废彻不迟。

诸父兄弟，备言燕私。

译文：

礼仪皆齐备，钟鼓相和鸣。

孝孙主祭位，神官传神意。

先祖皆饮醉，神灵离神位。

钟鼓以送神，先祖始回归。

厨夫与君妇，迅速收祭品。

叔伯与兄弟，入席共畅饮。

其六：一家老小酒足饭饱之后叩头祝福，明年后年，再整！

乐具入寿，以绥后禄。

尔肴既将，莫怨具庆。

既醉既饱，大小稽首。

神嗜饮食，使君寿考。

孔惠孔时，维其尽之。

子子孙孙，勿替引之。

译文:

乐器齐演奏，安享祭后肴。

菜肴美又香，齐赞滋味妙。

酒足且饭饱，众人再祭告。

神灵爱佳肴，赐福永不老。

礼节当适时，样样都做到。

子子和孙孙，承续勿丢掉。