中午在一家小店吃饭，出来一看，隔壁就是万佳食品专卖店。瞧现在零打的酱油醋，设备比过去先进卫生多了，小时候就是一口大缸，一个勺子。

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　　明天就要回北京了，正好万佳的工厂也在乌兰浩特，我这次如果不去厂里看一看，以后不知道什么时候还有机会！于是我托人联系，当天下午就去了厂里。

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　　这是氨基酸态氮1.2的酱油，高盐稀态发酵，采用了传统母子酱油的流程，相当于绍兴酒当中的双套酒“善酿”。完全没有谷氨酸钠、肌苷酸钠、鸟苷酸钠，两次发酵工艺，氨基酸态氮也不过1.2，可见市场上那些氨基酸态氮指标高达1.5的，完全就是靠添加了这钠那钠的滑头生意，只要看一看酱油的标签就原形毕露，可惜大部分人都不明白其中的奥秘。

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　　这种纯酿造的酱油，一是挂壁性强，二是味道鲜美，不是靠白糖跟这钠那钠调出来的味道能比的。真是：酱油里面门道多，学会标签不上当：）