从天津买回来的面筋还没吃，怕坏。咋办，赶紧吃啊。天津有独面筋、虾子独面筋、虾仁独面筋、黄焖两样（牛肉、面筋）等诸多的做法，我从中获得启发。

　　家里还有一斤四个头的大虾，从冰箱里拿出来，虾身子油焖，虾头挑去沙包，剪去虾枪，先下五花肉片煸炒到吐油，下葱姜末爆香，然后下剖开的虾头反复煎炒，下米酒去腥，再下一点醋、生抽调味，下一勺炸酱懈开，放入面筋，再下入开水搅匀，大火烧开，小火慢慢滴咕嘟，这虾头独面筋就做好了。

　　冰箱里还有春节买的青鱼，当时就分割了，还有好几块肚档，今天决定取一块红烧。先用老大同糟泥加盐、黄酒懈开，青鱼肚档从厚实的那一面切成扇子形，用糟泥腌了两个小时。时近中午，洗去糟泥，用厨房纸巾蘸干，拍干面粉煎黄取出，下五花肉片煸炒到吐油，下葱姜末炒香，放入煎好的青鱼中段，加米酒焖一焖，再下酱油、白糖调味，下开水焖烧，收汁盛出。鱼的表面那黑黢黢的，就是五花肉片。