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京味楼北京菜杂谈 |
分类: 探店日记 |
京味楼最近在电台投放广告,这周四有一次直播。尽管是广告客户,我也不能把黑的说成白的,所以我一定要亲自去看一看,把最真实的一面传达给听众。昨天晚上我跟二八去了一趟,我到得早,我就跟店家提出,我要去厨房和库房看一看,一是看卫生状况,二是看用料。现在大家都非常关心食品安全,我这就是突然袭击,之前跟店家沟通的时候我有意识地不提这一茬。
请注意调料的品牌,上海宝鼎、佛山海天、绍兴古越龙山、广州美味源,还都是正经大牌子。在厨房的工作台上,我没看见香精色素。我曾经在一家高级会馆的厨房,赫然看见每一位厨师的工作台上,都有色素之类的东西,从此他们家就列入了我的黑名单。请注意最后一张照片,这是厨余垃圾的周围地面。
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http://album.rbc.cn/p500/20130410/c764a137-e676-40cb-902e-c1414789f5d7.jpeg我最近身体不好,从地下厨房出来,我已经有点力不胜任。这是大厅一角
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http://album.rbc.cn/p500/20130410/a540e9f2-2c70-4fbe-b7af-65932fca1868.jpeg发一些菜品照片,至于评价,请您收听FM102.5北京体育广播明天17:10播出的饭点说吃,后半段我将对菜品做点评。
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