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大虾料理 |
分类: 食材之道 |
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油焖大虾
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去皮的大虾肉
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虾皮也不浪费,因为和虾肉一起油焖,吸饱了汤汁,明天还可以焖扁豆
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虾头去虾枪、沙包,油锅煸透,下葱姜末,下黄酒稍焖。下开水沸腾,下韧豆腐,调味,多煮一会,把虾头的味道都煮出来,最后下白菜。瞧金黄的汤色,那就是虾头的功劳。没用一点味精。有人说,虾头重金属污染,他却不会料理,纯粹是只及一点不及其余啊
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