前两天我们去了曲园酒楼。说到曲园酒楼，五十年代十大元帅授勋宴，就是在曲园酒楼举办的，有“京城湘菜第一家”的美誉。华天旗下的馆子都很注重外卖，

    一进店门就是茶油剁椒鱼头的大幅照片，这张照片还是我拍的呢。当初店家跟我要，我也就给了他们。现在流行吃剁椒鱼头，所以曲园也就大力宣传他们家的茶油剁椒鱼头。这道菜倒不是不好，只是觉得很多店家都在做，不是曲园的核心竞争力。曲园真正拿手的，也是北京其他湘菜馆子没有的，还是酸辣肚尖、竹笙汤泡肚尖、发丝百页这些吃功夫的手艺菜。

    既然是介绍外卖，当然关注的还是外卖窗口里的那些东西。这是曲园的窝头，有红枣的，也有蜜豆的。尤其是蜜豆窝头，吃到嘴里甜甜的，沙沙的，马丁和嘉佳一直认为适合当下午茶的点心。马丁为此赋诗一首：

    小小宝塔色金黄，

    红枣蜜豆伴粗粮，

    下有窟窿上有尖，

    传统主食也甜香。

    曲园的包子也很有特色，尤其是芽菜猪肉包子、烟笋猪肉包子确实得到了大家的一致好评。

    北京人喜欢吃酱货，因此不管餐厅的风味是哪里，只要做外卖都会卖酱货。

    北京鲁菜馆子有著名的酥鲫鱼，曲园借鉴了酥鲫鱼的思路，改为酥小黄花鱼，口感更好。

    为了使节目更符合家庭购买外卖的气氛，我让店家配了拍黄瓜和酸辣汤。湖南的酸辣汤不同于鲁菜，不用胡椒粉用辣椒糊，不用米醋用泡菜水调味。曾经有一位顾客去京城另一家著名的湘菜馆子马凯餐厅吃饭，点了一道酸辣汤，店家做好端上来，顾客大发脾气，怎么不是胡椒米醋做的？他以为酸辣汤只有鲁菜那一种做法呢。店家好言抚慰，又让后厨重新做了一份，并因此在菜单上专门注明“醋椒汤”以示区别。这是曲园的湖南酸辣汤