现在餐厅流行什么都做，专注于某一种风味的很少，因为餐厅生怕丢了生意，带来的结果就是什么都不精，菜色平庸，吃完了就跟没吃过一样。这也不是北京一个地方的事情，几乎全国各地都如此。尤其是现在一些调味品企业推波助澜，争相研发推出一些复合调味料，既符合了餐厅的需求，也适应了那些三个月培训班里出来的厨师的实际水平，因此这些调料很走俏。将来呢，恐怕是全国大一统，到哪都是一个味道。我泱泱中华，传统手艺恐怕是更加的衰微。

　　这是在某餐馆吃饭的几张照片