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　　在北京的超市当中，华堂是比较有个性的一家。要说价钱，他家不算便宜；要说品种，他家也不算最丰富；要说门店规模，他家不算最大；要说停车的便利程度，他家好像没有免费的停车场。那么，华堂靠什么生存呢？靠品质。

　　前天我为了做集超对接的节目，去了一趟华堂超市。我发现，华堂的生鲜食品在北京可算出翘的。比如全北京唯一的“唯品”牛奶，青海高原的大闸蟹，这些突出了食品安全的美味，在北京可都是独一份。

　　今天上午十点，华堂超市亚运村店现场分割一条超低温速冻的蓝鳍金枪鱼，这就很有说头。外面一般的金枪鱼，大多是黄鳍的，甚至有拿鲣鱼冒充做刺身的。即使如此，很多日料店里的金枪鱼，很多是用一氧化碳处理过的。经过一氧化碳处理以后的金枪鱼，鱼肉颜色变成鲜艳的玫瑰色，但口感寡淡，而且失去了新鲜金枪鱼肉的嫩滑和弹性。况且，这种一氧化碳金枪鱼，也是国家明令禁止销售的，可惜很多消费者不明就里。华堂坚持选用最新鲜的超低温速冻蓝鳍金枪鱼，光这一条，就把北京很多生鲜超市和日料店比下去了。

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