河蚌本是寻常之物，如果正是河蚌肥嫩的时候，江南常用河蚌来烧青菜。记得有一年在靖江南园宾馆，除了蟹粉汤包，另一个让我印象深刻的就是河蚌烧青菜。不过这次在兴化，吃到的河蚌更为肥嫩。当地人不觉得稀罕，来自北地的我却是大呼过瘾，几乎全是我吃的。

　　这次兴化之行，缘起于吴皓老师的推荐。去年年底吴老师去兴化，回来对兴化赞不绝口，也因此我也有兴趣一探究竟。当天去看了水上森林和垛田油菜花，吴老师的同学请我和太太吃饭。他们是一群朋友聚会，我们有幸一起用餐。