这是一张某品牌酱肘子的照片，我惊讶于它的色泽，于是赶紧看它的标签，有猪肘肉、酱油、盐、五香粉、味精、食品添加剂（磷酸盐、红曲红、亚硝酸盐）。我试着分析下：

　　酱油既是色剂，也是风味的来源之一；

　　盐是调料，光放酱油成本太高，也不经济；

　　五香粉，肘子是荤腥之物，烹调烹调，自然要讲究去腥增香；

　　味精，这就没必要了。蛋白质经过炖煮以后分解出氨基酸，自然就是味精。做肉再添加味精，要么原材料不够新鲜，要么就是为吸引食客，有画蛇添足的嫌疑；

　　磷酸盐是保水剂，能让肘子肉口感更嫩；

　　红曲红没有说明是天然红曲粉，还是化学合成的，待查；

　　亚硝酸盐是发色剂，能让瘦肉发出漂亮的玫瑰红色，如果过量有致癌的危险。

　　就这张标签上透露的信息，说明食品添加剂已经有泛滥的趋势。这还是著名品牌，相信在食品添加剂的使用上会严格按照国家标准，不会超量。但这个也是添加的，那种也是添加了的，这些物质本身不是人体需要的营养素，如果我们整天接触的食物都是这样的，那我们的食品安全在哪儿呢！