今天早上我出去办事，特意到南来顺吃早点。小吃部人很多，满满当当的，生意是真不错，可今天却也让我碰上一件不满意的事情。

　　我要了一碗豆腐脑、两个牛肉包子，咦，怎么包子是凉的，看灶台上好多包子都是冒着呼呼的热气啊。我再找小伙子，却见他靠在一边玩手机。

　　“小伙子，这么多热包子，你为什么给我凉的呀？”因为有一个已经咬了一口，我本来也就想换一个了事，旁边的赶紧给我全换了。我跟那小伙子说，现在这么忙，你在旁边弄手机，如果是第一次来的客人呢，你这样一下子就把南来顺的形象搞坏了。

　　事情虽小，仔细分析，那小伙子的服务好几处有瑕疵：

　　第一，我只要两个包子，应该放在盘子里给我。当时正是吃早点的时候，座位上人很多，端着一个蒸笼，岂不更占地儿；

　　第二，如果是客人要带走，给凉的无可厚非，而且凉的好拿。既然是堂食，哪有给凉包子的道理；

　　第三，这么多客人都在等着，他自己躲到一边弄手机，缺乏基本的职业素养。联想到前两天在微博上，胡元俊老师去嘉禾一品喝粥碰到的问我就特别有感触，现在这些农村里出来的年轻人，没有生存压力，又没有良好的职业素养和文化修养，出来打工就是混口饭吃。幸好我是熟客，如果是第一次到南来顺呢，岂不是因此印象大坏！一家餐厅的口碑往往因此受到伤害。所以我后来给南来顺的经理打了电话，说了今天我看见的状况。

　　我刚才在博友祁先生的博客上浏览，有人说，如果不让用鸡精、味精、泡打粉，很多厨师都不会做菜了。我想，鸡精味精不可怕，更可怕的是色素香精亚硝酸盐，这些东西现在正在相当多的餐厅里泛滥，包括一些高档餐厅。商人求利本性使然，但如果有人打着其他旗号帮忙招摇撞骗，蒙骗更多的人，那才是更可怕的。

　　附贴一条祁先生在我博客的评论以及我的回复，作为我对这个问题的认识：

　　祁先生说：让我想起现在泛滥的“美食家”或“美食达人”，比价位、比食材、比排场、比视觉等等不一而足，错误解读饮食文化，贻害岂止百年。

　　我的回复：尤其是“比视觉”，中国的烹饪快要毁在这些人手里了。