今天石万荣老师来做节目。别看石老师是京菜大师，有十多位湘菜名厨拜在他的门下。今天就有徒弟请石老师吃饭，石老师邀请我们一起去，我抱着开阔眼界，学习知识的目的跟着去了。

　　店在亚运村，是长沙驻京办所属的餐厅，名叫湘菜王。一般来说，驻京办餐厅由于厨师来自当地，往往风味比较纯正。今天的这一餐，就体现了湘菜朴实无华、味道浓郁的特点。今天时间已晚，我就单说一味腊猪蹄。看照片洒着一些辣椒碎，您会误以为是辣的，其实这是一个咸鲜口的菜肴，辣椒只是装饰。

　　要说猪蹄入菜不稀罕，尤其是最近几年湘菜流行，很多餐厅都有香辣猪蹄这道菜，但和今天我们品尝的这道腊猪蹄比起来，真的是一个天上一个地下。诸位博友要说了，瞧你说的这么好，到底好在哪呢？腊猪蹄腊猪蹄，精华就在一个“腊”字。凡是腊味，必经风霜岁月，有一股特殊的干香。据石老师的徒弟说，这腊猪蹄是农家在炉灶上烟熏而成，产量有限，收购来自己吃的，平时店里并不供应。如果是食品加工厂大批量生产，就没有这效果了。

　　第二，今天品尝的腊猪蹄肉质够厚实、够肥美。一般来说，猪蹄除了一层皮就是筋，但今天的腊猪蹄很不同一般哎，有照片为证。我和嘉佳吃了好几块，是迄今为止印象最深的一道猪蹄菜。不论肥的还是瘦的，肥的香滑，瘦的干香，都让人爱不释口。

　　别看腊猪蹄满满一大盆，今天就数它下得快，很快盘里就见底了。

　　今天同时还有一道酱猪蹄，石老师的徒弟也推荐说好吃，但和湖南的腊猪蹄比起来，真的相形逊色哎。有道是，不怕不识货，就怕货比货！

　　湘菜王，长沙驻京办，因为一个腊猪蹄而让我印象深刻。