那天在欧尚，看见针鱼挺新鲜就买了几条。曾经在阳光威海海鲜酒楼吃过炸的针鱼，感觉不错，今天就自己尝试一回。

　　针鱼切段，顺着中间的大骨劈开成大片，加盐、料酒、胡椒粉略微腌渍；

　　鸡蛋加淀粉、面粉、泡打粉打匀成一个糊；

　　控去腌渍出来的水分，蘸匀鸡蛋糊，入油锅炸到金黄，入口外表酥香，内里软嫩。花10元钱就是一大盘，真是好吃不贵啊。