今年清明节连着双休日，一下子有三天可以休息，好像又回到了春节休假的感觉。真希望这样的假期隔三差五就有一次，人老了，不愿意生活节奏那么紧张。

　　这三天，天天睡到自然醒，天天下午补个午觉，这样的生活才是我喜欢的。发几张假期做饭的照片以飨同好。早餐主要是牛奶蒸燕麦片。有时配蜂蜜，有时配六必居的酱青椒。那酱青椒细细的切丝，味道也是很赞的。

　　要少吃油，就得在烹饪方法和调味上动脑筋。曾经在节目里说过发制芥末酱的方法，这是我家自己发的芥末酱，配麻酱、酱油、醋，一起凉拌茄子，还是很够味的。

　　我现在对萝卜很喜欢，没少吃。正好买了南方的小香葱，切成碎粒，放在用盐杀过的萝卜丝上，浇上滚烫的热油，就是简单美味的葱油萝卜丝。

　　那天在山黑猪柜台，有一个后肘因为太大做特价处理，骨头也剔除了，我就要了下来。本来想卤着吃或者做糟蹄髈，想想还是做一个下饭的，于是决定把江南的走油蹄髈和四川的冬菜肘子两相结合，做一个走油冬菜肘子。

　　肘子下冷水锅焯水，捞出在肘子皮上抹酱油，下热油锅炸到表皮金黄，再下冷水锅浸泡一小时，到肘子皮发泡喧腾。切厚片，皮朝下摆在海碗里，撒上几粒花椒，掰碎一个大料和干辣椒，淋上酱油、料酒，满满地铺上切碎的冬菜或者芽菜，就可以上屉开蒸了。我因为冰箱里还有酒酿，就拿它代替白糖，一并铺在肘子上。压力锅伺候，这东西不怕蒸，越蒸越入味。

　　我买的这个肘子比较大，我做了两份，分别是冬菜和芽菜调味。同样，那条海鲈鱼也太大，我干脆中间去大骨，切成四大片，分别做成干烧鱼和绍子冬菜烧鱼。

　　这几天还炖了一锅肉骨茶、酱焖松肉。自己家吃饭，味道为上，只要自己喜欢就好。