民间有“春季开凌梭，鲜得没法说”的说法。那天牛金生老师来做节目，聊起春天的鱼，牛老师提到了开凌梭。由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内胆汁、杂物也少，是许多爱鱼者口中一道不可或缺的美味。尽管现在已经过了惊蛰，但毕竟还是初春，梭鱼的品质还是相当不错的。今天我在超市就买了一条梭鱼，一条海鲈鱼，两条鲮鱼。

　　既然梭鱼是新鲜的，就是吃个鲜嫩，我不愿意炸得太狠。梭鱼收拾干净，用厨房纸巾蘸干水分，切块，拍上干面粉，一块一块炸去表面水分；

　　葱姜蒜炝锅，下黄豆酱炒香，下热水和炸好的鱼块。正好家里啤酒多，我就搁了半罐啤酒，放老抽调色，大火烧开，再下北豆腐，慢慢咕嘟，就着二米饭香啊！

　　冰箱还有一棵娃娃菜，还有一袋辣子鸡丁，干脆拿辣子鸡当调料，铺在娃娃菜上面蒸制，又是一道好菜。