我以前就有这样一种认识，涮肉还是鲜肉好吃，这是我曾经在吐鲁番餐厅品尝涮鲜羊肉的体会。这次文艺台在南门涮肉请饭，席间上了冻肉和鲜肉，比较下来还是鲜肉美味。就品质而言，南门涮肉的鲜肉还是相当不错的，肉质嫩滑，味道鲜美，品尝这样的鲜肉是一种享受。

　　鲜牛腱子

　　肥牛片

　　鲜羊上脑

　　鲜羊腱子


　　百叶。现在出于健康卫生考虑，很多店家改成了小锅，卫生是卫生了，但小锅有一个致命伤，就是火力偏弱，涮变成了煮。尤其对于牛百叶这样的食材，煮着吃可是要命的，一煮就再也没有了脆嫩。

　　他家的烧饼相当不错，值得品尝。