周末可以睡到自然醒，可以不想节目，可以鼓捣一点吃的，所以周末是最幸福的。

　　本周末主要和鱼斗争，周末两天先后去了两趟京深市场。昨天买了鳜鱼，今天又去买了加吉鱼和偏口鱼，反复练兵，争取春节的时候表现好一些。

　　做法和昨天一样，还是干烧和冬菜蒸。这是加吉鱼，一条就两斤半，还是挺大的。雌片中午和冬菜一起蒸了，因为预先没有用盐码味，所以我煸冬菜的时候加了一些生抽。

　　鱼头和雄片连着，中午做了干烧。今天我发现一个问题，就是黄豆酱用量要控制，如果喜欢酱香味而不加节制，最后收汁的时候会比较乌涂，你看干烧加吉鱼的照片，就不如昨天干烧鳜鱼那张好。

　　吃完晚饭，又把偏口鱼烧了。还是这个问题，酱的用量要控制。好在经过今天的波折，相信下次会有进步。瞧照片，成了红烧鱼了，不知道的人还以为我勾芡了。这干烧鱼一定要“见油不见汁”才算标准，今天做的退步了，原因在于酱放得太多，下次要注意。

　　我现在比较愿意吃鱼，可儿子还是喜欢吃肉，所以这周末肉菜也没闲着。这是我自己烤的炉肉，切片，撒上宜宾芽菜做的咸烧白。

　　好吃的人，永远对餐具厨具不会拒绝。昨天在超市买了一个鸭子，本来想做冬菜鸭，儿子嚷着要吃大肉，那就改作卤鸭，正好冰箱里有现成的瘦肉，放一大块瘦肉下去一起卤，有了大肉的衬托，这鸭子也会更好吃。为了这卤鸭和卤肉，我今天又特意跑超市，买了一个砂煲。当然了，这是特价的，谁让咱是草根呢，买任何东西总是先寻找有没有特价的。

　　一个周末很快就过去了，明天又要开始上班。好在听众短信踊跃，永远有说不完的话题，倒也省心。