有一段时间了，有的听众表达了这样一个愿望，增加烹饪方面的内容。有鉴于此，这周一请了杨旭老师，请他讲了糯米藕、果珍藕片的做法。当然，这样的变动并不是权宜之计，节目的变动一切以听众的需求为标准。

　　照例《饭点说吃》也开播两年多了，可有的问题反反复复地有人问，有的问题还比较初级，想来不擅长做饭的人还比较多。马上要到春节了，家家户户一是要预先作一些凉菜，比如酱一些牛肉、肘子，以备不时之需；另一方面，随着南北交流的增多，这几年腊味也开始在北京逐渐流行，腊鸡、腊鸭、腊鱼都已经是菜市场的寻常之物。但腊味怎么烹制比较合理，还是有一些听众不是很明白。所以13日的节目，我就针对这两个方面的内容作个介绍。

　　这是我家蒸的腊味。吸收了湖南的做法，放一些干豆豉一起蒸，香气更浓郁。如果把腊肉切片，和大米、胡萝卜一起焖饭，也是不错的选择。

　　传统的酱牛肉。黄酱煸炒做底，加五香料。

　　北方以酱出名，南方以卤擅长。因为我在成都盘飱市品尝了他们家的卤猪尾巴，惊艳于它的美味，于是又开始尝试卤味。这是我用四川风味的“自家卤”调料，卤的肥肠和牛腩。

　　春节马上就要到了，酱一锅牛肉，卤一点猪杂，既是一种乐趣，也增添了美味。如果您有什么高招，也欢迎您每天17:15锁定调频FM102.5，与您相约《饭点说吃》。