周末想换换口味，去了京深市场。本来想买石斑或者鳎鱼，看见有新鲜的嘎鱼，就买了一些。嘎鱼肉多刺少，一般用来做汤。儿子爱吃酸菜鱼，那就嘎鱼两吃，一半做酸菜的，一半酱焖。

　　嘎鱼收拾干净，略煎去腥；

　　准备一块北豆腐，切片；

　　起油锅，爆香酸菜鱼配料，加热水，烧开下煎过的嘎鱼和豆腐片，大火烧开，小火咕嘟，至汤浓味香即好。这是一道很实惠的汤菜，我配的是豆渣窝头。

　　另一半做酱焖。嘎鱼略煎去腥；

　　葱姜蒜爆香，下葱伴侣豆瓣酱和海天黄豆酱，比例是2：1，炒香。下热水，再下煎过的嘎鱼。正好买来的白鱼，肚子里鱼子挺饱满的，放进去一起炖，大火烧开小火咕嘟，最后大火收干汤汁。这道菜酱香浓郁，很下饭的。