今天到京客隆买菜，牛肉太肥，正好黑山猪的五花肉特价，就买了一盒炸酱。

　　五花肉切丁，葱姜蒜切末，准备好葱伴侣豆瓣酱；

　　锅烧热，先把肥肉丁下锅煸炒到吐油，再下瘦肉丁继续翻炒到肉变色，下葱姜末，出香味烹料酒，加盖稍焖，下酱炒匀，加一点水调稀，在烧开，煤气炉的任务就算完成了。

　　准备一个大的玻璃锅，把炸酱倒进去，加盖，高火。等炸酱开始冒泡了，调到小火档慢慢咕嘟，隔５分钟用勺翻个一两次。等到酱香味飘出来了，这微波炉做的炸酱就大功告成。

提示：

　　家庭做炸酱，往往一次的数量不会太少，所以在微波炉炸酱中间翻动时，注意玻璃锅里蒸汽很烫，避免烫伤。

　　超市里的有机樱桃萝卜虽然贵一些，但质量很好，几乎没有丢的。萝卜拍碎，萝卜缨切段，是很好的面码。

　　这样的炸酱面，我能吃它个两碗。