盐水鸭。鸭腿或鸭胸用花椒盐搽匀，腌透，蒸煮皆可。

    酸萝卜鸭汤。酸萝卜调料各批发市场皆有，一炖就可，极其省事。

    盐局鸭腿。鸭腿用盐焗鸡粉腌透，压力锅开微火，鸭腿皮朝下，等出汤了转大火，呲气压阀，15分钟就熟。和蒸的比起来，这种做法更干香。这是从胖妈那学的。