加载中…以醋入菜，去腥增香
(2009-05-09 16:26:09)
标签：
晋阳饭庄坛子肉荤腥黄酒鱼头 |
分类： 探店日记 |
举凡荤腥原料，南方一般都用黄酒来烹制。到了北方，一是口重，二是原料的新鲜程度有区别，所以醋在烹调中使用很广泛。发两张以醋烹制菜肴的照片。
醋香坛子肉
醋焖蝶鱼头
照片拍自晋阳饭庄月坛店
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