鸭王在北京也算是著名的烤鸭店，我上班的建国门就有一家。日前正好有机会去鸭王，顺便拍了几张照片，和大家一起分享。

　　凉菜比较杂，感觉比较不错的是盐水鸭肝。这在烤鸭店应该算是招牌凉菜，好是应该的。

　　不过同样是鸭店的招牌凉菜－－芥末鸭掌，煮的火候过了，不够脆嫩。看照片就能看出来，鸭掌是趴在碟子里。而且有一个鸭掌上有黑斑，可能是淤血，在品质控制上不够严格。

　　其他凉菜忙着拍照，都没尝。别人都在旁边等着，心里着急，照片有点虚了。

　　热菜没上，先上了酸辣汤，也许是继承了山东馆子的遗风，先上个开胃汤。

　　热菜当中印象比较深的是火燎鸭心，尽管量少得可怜，但火候拿捏得合适，鲜香脆嫩。

　　按说烤鸭店都应该是山东馆子的根底，不过现在都不讲究了，上的菜有好几个都是辣的，这也是与时惧进。当然也有做的好的，比如第一张照片，是一个蹄筋，一是发得透，二是火候到家，很入味。

　　宫保鸡丁味道也不错，就是这样的大馆子，葱段显得多了些。

　　正好席间有一位大姐，家住美味斋对面。她也说，这道面筋煲远不如美味斋的好吃。美味斋用的是水面筋，这里用的是普通的油面筋。

　　这道菜好象是叫什么农家菜，不过味道不错，用的是高汤。

　　到鸭王自然要品尝烤鸭，这里的烤鸭，鸭皮挺厚的，说明一是晾胚晾得透，二是烤得也地道。可当天我品尝，总觉得缺点什么，不知道是因为忙拍照，不及细细品尝，还是其他的原因。

　　清蒸桂鱼

　　最后来几张素菜和主食的照片，不过不失吧，不过最后那张虾仁炒空心粉，一点都没入味。