昨天看《天天饮食》，做的烧茄子很馋人，不过对其中的某些步骤有不同认识，干脆今天自己操练一个。

　　准备材料，看冰箱里有什么现成的，尖椒俩，柿子椒一个，西红柿一个，大圆茄子一个。

　　茄子打花刀，这是我从电视里学来的，下温油锅炸软。

　　剩少量余油，葱蒜末炝锅，下青椒块翻炒，再下西红柿块继续翻炒。这是我和电视不同的地方，电视是直接和炸好的茄子一起翻炒，这样一是西红柿的红油出不来，二是辣椒有生腥气，所以我改成先煸炒再下炸好的茄子。

　　加少量热水炒匀，再下水淀粉勾芡。这是我今天做的烧茄子成品，昨天打包的烤羊肉，我也给一起烩了。