好久不吃大肉了，今天想吃肘子。上午路过JLF，进去看了看，后肘正特价，仔细看，有液体渗出，象是注水肉。如果你向他指出来，他肯定又是“我们的肉都是经过检验的”一套话，再说买肘子让他们剔骨头也是事，干脆去了隔壁的双汇专卖店。双汇的肉一是新鲜，二是服务态度好，帮着剔骨头、剁骨头，尽管价格要贵一些。

　　挑了一个后肘，让营业员把骨头剔了；又买了几根尾骨，和棒骨一起炖汤。

　　肘子煮熟。起油锅，蒜泥、姜末炝锅，下生抽和醋，泼在肘子上，真香啊！尤其是肘子皮，肥糯不腻，最精彩了！

　　棒骨、尾骨焯水，加玉米段、胡萝卜和金华火腿，葱段、姜片、料酒，大火烧开转小火，煲它个几个小时，直到肉酥烂汤清香，配个生抽碟子蘸着吃。