现在物价涨得比较厉害，要想吃得好又省钱，还是得动一番脑筋。

　　猪肉香，但猪肉脂肪含量太高，价钱更是高，省了；羊肉吃草，但儿子嫌它膻；鱼肉高蛋白低脂肪，儿子一看见吃鱼就有意见；牛肉老是酱着吃，也腻了；鸡鸭不错，尤其是鸭肉，价格便宜，批发市场鸭腿、鸭胸才6元多一斤，所以我最近就跟鸭子干上了。

　　鸭子好吃不好做，因为鸭子有一股鸭骚味，很难去除。正好家里有盐局鸡粉，所谓盐局鸡粉，主要是其中有一味沙姜，有去秽除腥的作用，盐局鸡好吃主要是因为它的功效。

　　昨天晚上临睡前从冰箱里拿出俩鸭腿、仨鸭胸，放水里化冻。经过一晚上的浸泡，血水可以出的干净一点，这是去异味的重要一步；

　　鸭腿鸭胸控干，四周搽上盐局鸡粉。现在天热了，如果想当天就吃，可以不用低温腌渍，直接腌几个小时就行。为了入味透，我在鸭腿和鸭胸上还打了花刀，帮助入味；

　　按照胖妈的方法，压力锅底下垫上葱叶，把鸭腿和鸭胸排列整齐，不放水。

　　先开小火，等出汤就转大火，冒气压阀，等滋气了转小火。因为鸭肉相对比较老，所以我时间比较长一些，这是40分钟以后的成果，肉烂脱骨，带着浓浓的香气，很成功。

　　配上莴笋炒乌鸡蛋

　　黄豆芽焖煎豆腐。豆腐是自己煎的。

　　加上西红柿扁尖冬瓜汤、豆渣红枣窝头，荤素搭配，就是一顿不错的晚餐。

　　身体好才能工作好，这是对逝者最好的怀念。