松鹤楼名气很大，我去过双井那家，台基厂那家老店却一直无缘亲眼去探一探，今天终于有了机会。

　　我母亲是苏州人，我对苏州一直有特殊的感情。到苏州玩，还曾经专门跑到陆稿荐去买酱鸭和酱肉。苏帮菜最出名的无非是松鼠桂鱼和叫化鸡，还有酱方、酱鸭，可这些菜个都太大，我也比较熟悉。我很希望能在松鹤楼尝到以前没吃过的，味道很不错的，原料却是平常的，这样平中显奇的菜品。这是一个比较苛刻的愿望，可我今天在松鹤楼却实现了。

　　还是说说菜吧。马兰头在江南是春季的时鲜，北京的江浙馆子常见，但一般都还是传统的拌香干。马兰头本身含有一点淡淡的清苦，松鹤楼配以豆豉鲮鱼粒，北京人可能更容易接受。12元

　　糟鸡也是一味常见的凉菜，尤其是夏季很流行。这个菜一是糟卤的调制，二是鸡的选择，只有这两好并一好，这个菜方能说合格。松鹤楼的糟鸡一是糟味正，二是口感嫩，我以为总得二十多，菜单上却是16元。

　　响油鳝糊这道菜，淮扬菜、本帮菜、苏帮菜都有，但我还是最喜欢本帮馆子浓油赤酱的风格。苏州和上海相近，历史上苏州一直是江南的文化中心，所以苏州的饮食文化对上海影响很大，上海的浓油赤酱其实来自苏州，这从苏帮名菜酱方、酱鸭、母油鸭都可以见证。我今天算是领略了苏州馆子的响油鳝糊，只是中间的小葱花改成了蒜末。

　　入口咸中带甜，鳝鱼软糯鲜香，确实精彩。57元

　　炒虾仁是苏帮馆子的常见菜，讲究用河虾仁，颜色是粉嫩粉嫩的，讲究入口是脆嫩脆嫩的。这里的清溜虾仁真不贵，这么大一盘子48元。我在菜单上还看见了炸烹虾仁，38员，可能虾仁不大，但这价格自己家里人吃饭是相当的实惠。

　　银鱼是“太湖三白”之一，到了北京就不是鲜的了，厨师很聪敏地裹上面糊炸，配以花椒盐和番茄沙司。双味脆皮银鱼48元

　　雪菜鲜笋。冬天用冬笋，春节用春笋，配以少量的雪菜提味，和美味斋的荠菜春笋、糟烩春笋有异曲同工之妙。38元

　　汤要了大煮干丝，就为了和淮扬馆子做个比较。和同春园、玉华台相比，松鹤楼的大煮干丝，就鲜美是一致的，但显得比较清，不那么厚，可能淮扬毕竟在苏州的北边吧。48元

　　点心要了冬菜包子和萝卜丝饼，都是特色。在北京都算不错，尤其是价格在老字号里可算便宜的，外卖冬菜包1.50元／个，萝卜丝饼1元／个，店堂里都是5元／3个（热）。

　　在等菜的时候无意发现，桌子还是苏州的老红木，雕工精致。

　　装修也是苏式的风格

　　松鹤楼无论就菜品质量还是装修风格，都充满了小巧精致的苏州风情，尤其是她的菜品价格，在北京的这些同类馆子当中属于相当实惠的。说实在的，我已经把这里当作心仪的地方，以后会常去的。

　　出来到单位开会，听说刚才有地震，我怎么一点都没感觉呢。这是我在长安街上拍的。