今中午带着胖妈去买鸭腿，一路上就向胖妈讨教鸭腿的烹制方法。

　　我们去的不巧，中午人休息，只好先去大厅里转悠。大厅里摊位挺多，有好几家都卖鸭子，山东六合的就挺多。我有点动心，胖妈不为所动，就认准了塞飞亚，并指出了两者的区别。姜还是老的辣，汗一个。

　　晚上正好家里来了客人，鸭腿化冻切块。

　　锅烧热放少量油，油热，先挑肥的鸭皮朝下煎一会，等油出来了再下其余的煸炒，一直煸到油出来很多，煸干水气，把煸好的鸭块另行放到沙锅里。

　　余油葱姜蒜末炝锅，出香味再下剁椒，这是上次在烤肉宛品尝焦炒牛肉给我的启示，稍微有点辣味比较香。等煸出红油再下海天黄豆酱，煸香煸散，加热水搅匀，再倒入沙锅。

　　烧锅烧开，加黄酒。怕太淡，再开又加了一些生抽。大火烧开小火咕嘟。这是今天的成果。

　　配上虾皮炒青菜

　　还有芹菜土豆泥，卤海带豆皮。主食是窝头，上面是摩奇的蜜绿豆。