现在好象做美食节目是一个时尚，很多节目都开始涉及。前两天中央电视台有一个节目年终特辑也要做美食，设计的题目是到哪吃年饭，亮相的都是西餐，比如法餐、日餐、印度餐等等。他们问到我这里，我觉得这题目有点不靠谱。年饭是中国人最有传统色彩的一顿大餐，怎么可能去吃外国饭呢。即使年轻人喜欢，但年夜饭是全家老少一起消费，总得考虑大多数吧。

 

　　刚才中央台二套《为您服务》也在介绍山东美食，里面提到山东厨师2／3来自博山，这说法闻所未闻。我估计是把福山和博山搞混了，旧时山东厨师大多来自福山倒是事实。节目中介绍的博山美食，其实只是一些地方风味，尚到不了大菜的水平。其实所谓的四大菜系或者八大菜系，其实都是一个地方顶尖的大菜，代表了这个地方最高的烹饪水平。不是说地方小菜不好，但和大菜还是不一样的。

 

　　说到这里，真的感慨现在的美食节目，什么人都敢上去开牙。电台电视台有专门的监听人员，但监听往往也就是看看有没有导向性的错误，真正业务上的差错他们是听不出来的。正因如此，才会在主持人嘴里出现到牛街吃炒肝这样匪夷所思的错误，而且是在两会期间。好在监听的人不懂，听众也大多浑浑噩噩，大家一团和气，你好我好，不过这样的节目要想真正打造成品牌是不可能的。

 

　　照例这话不该我说，有嫌疑。好在我就是一个听众或者观众的真实感受，也无所谓了。