标签:
美食/厨艺 |
分类: 探店日记 |
昨天中午几个小朋友要请我吃饭,他们都爱吃辣的,本来说去峨嵋,我对那附近的停车有点发憷,于是建议去了南来顺。诸位看官会说,吃川菜怎么上南来顺?那不是清真馆子么?
不要着急,容我慢慢道来。现在的南来顺,其实是由南来顺和泸州酒家合并而成。因为宣武区要把清真菜做强做大,于是就把两家合了起来,只是可惜了南城著名的川菜老字号泸州酒家,就因此没了声息。所以南来顺的川菜是有根基的,原来泸州酒家的厨师都还在,除了大肉不做,其他都还保留着。
我以前去南来顺,清真菜点得多,今天因为小朋友的关系,专门挑了几个传统的川菜,一是迎合他们的口味,二来也是想考考南来顺的工夫。
人坐下,先每人一碗豆腐脑。这南来顺的豆腐脑可是享誉京城,不仅好吃,料也实在,里面实实在在的有牛肉块。
每人一串羊肉串,这也是渲染气氛的好东西。大家吃得是交口称赞。5元/串
下面就该今天的主题--川菜登场了。宫保鸡丁,用的是鸡腿肉,照例在北京也不稀罕,可南来顺去了鸡皮,显得很用心。开始还有人怀疑是鸡胸肉,可嫩滑的口感是不一样的。18元
干煸牛肉丝,这是一道经典川菜,牛肉煸酥煸香,很见功夫。今天有一点遗憾,就是牛肉丝切得稍微细了一些,酥是酥了,但牛肉的口感也因此受到影响。18元
麻辣什锦,这是我家去南来顺的保留菜。料实在,虾仁、花肚、散丹、海参,量也大。28元一大锅,确实是价廉物美的好选择。
麻婆豆腐是今天最精彩的一道菜,确实当得起菜单上“南来顺特别推荐”的名号,香、酥、麻、辣、咸、嫩、滑。我9月30日来时,还8元,现在已经涨到10元了。不过在原材料普遍涨价的今天,店家还算公道。
进门的时候,他们还念叨着上次在南来顺吃的口袋豆腐和炸烹虾,今天吃了又是一番风景。下次再来南来顺,他们已经决定吃锅塌豆腐、炸烹里脊这些山东手法的清真菜了。恰好在菜单上,口袋豆腐、麻婆豆腐、锅塌豆腐都是“南来顺特别推荐”,看来还真应该会一会这三种豆腐。
汤是最便宜的酸辣汤10元。有很多散丹,如果能加一些豆腐就更好了,一是丰富口感,二是店家也降低了成本。
我今天一个人就吃了三碗饭,真香啊!
这是最后上的微型小吃拼盘,我是一个一个拍的。
我们四个人,最后还打包了这么多,您说值么。