今天北京的天真蓝，蓝得让人心动。下午去市场买菜，看着碧蓝的天空，觉得生活真好，北京的秋天真好！

　　日前有两个ＭＭ要拜师韩姐，我因为居间介绍，一起吃了顿饭。席间上了一道猪肚包鸡，是广东客家菜。又名“凤凰投胎”。韩姐想学，临时找大师傅请教了几招。昨天听韩姐说自己做了，味道还不错，于是今天我也开练起来。

　　早上起来先洗了车，顺便去超市买了一个猪肚，一个柴鸡。因为要用棒骨做配料，又买了一个后肘，就为了后肘的骨头有骨髓。

　　又去农贸市场买了白胡椒粒、沙参和玉竹。

　　凡是脏的累的都有太太在前面撑着呢，我就是动嘴。用碱面和盐把猪肚洗干净了，鸡也收拾干净，鸡肚里放进葱姜，塞进猪肚里面，用白的棉线缝合住。

　　加上棒骨、家里原来就攒的凤爪、白胡椒粒、沙参和玉竹，还放了一些茶树菇、草菇和人参果，大火烧开，加料酒，再开转小火，煨个两小时。这是煮熟捞出的模样。

　　剖开是这个样子

　　家里刀工比不得饭店，能吃就得。这是切好的肚头，挺肥嫩的。

　　卸了一个鸡大腿给儿子吃。

　　可能是小火的原因，汤不够浓，是清汤，饭店是奶汤。

　　这是饭店里的样子

　　饭店用的蘸料是豉油、青红椒圈、蒜子、小红葱头和白糖，我自己家里就用了北方最常见的酱油蒜汁。