餐店在东直门外，还好，车可以直接开上台阶。进门一看，不是家常菜馆的感觉，完全是一派时尚的气息，当时就想，这是把家常菜往高了走啊。

登堂入室，一路上风光无限，无论是散座

还是卡座，都处处透着精致，这鱼头店的装修还真是漂亮！

　　坐下没多久，正和店家聊菜品创新必须具备哪几个条件，大董先生进来了。这大董先生也是一个了不起的人物，最近被评为”中国最好的50家餐厅”中的“最经典20家餐厅”之一，包括20家经典餐厅和30家新锐餐厅。其中北京就两家，另一家是长安一号，大董烤鸭店入选是因为“最佳整体享受”。这也验证了我们的观点，我和胖妈、梧桐、小吕都一致认为，大董是我们探店以来最出色的一家餐厅。

　　宾主齐全，菜就陆续开始上了。首先上的是凉菜，裸体果其实就是半生的花生果，是店家的特色，据说是营养保留比较好，可我不喜欢，因为入口是一股生涩的味儿。10元

　　卤水鸭脖入味不够。鸭肉原本就不如鸡肉细致，味道也稍有腥膻，这味再不够就没什么可吃的了。12

　　怪味萝卜条给了我惊喜，甜酸脆嫩，又带着萝卜特有的艮，可以和大董的糖醋白菜墩媲美。也许是前面两道凉菜都比较失望，这道给我留下了深刻印象。10

　　因为人少，鱼头选了最小的，那也得4斤。我原来以为是汤菜，上桌来一看，原来是浓汁的。鱼头劈开，红彤彤地躺卧在盘子里，真漂亮。入口，香气浓郁，口感滑嫩。大董先生特别客气，把最精彩的鱼嘴让我吃了，真是好吃呵。颤颤微微的鱼云，如胶似冻，欲吸还休。尤其难得的是，一般外面做的剁椒鱼头，往往鱼头的火候合适了，鱼肉就老了。这里不仅鱼头合适，鱼肉的火候也非常合适，保持了嫩滑的口感。要说挑毛病，毕竟是农家菜的后代，相对要感觉偏咸，可既然到了城里安家，是否可以适当降低咸度。这个菜量很大，人少不行，适合人多一起来吃。36／斤，4斤起卖。

　　马上又上了一道浓汤筒骨煲淮山，淮山软糯，银耳脆嫩，加上香气浓郁的浓汤，正好冲淡了鱼头的咸味。这道汤很实惠，28／例，其实已经是一个挺大的沙锅。据我观察，这家店因为鱼头是主打，价格相对要贵，但其他凉菜、热菜价格都很便宜。举例来说，四喜烤夫现在是一道常见的凉菜，以便宜著称的美味斋还要12元，这里10元。

　　台湾肉酱烧茄子，有点象北京的烧茄子，但更入味，适合就饭吃。22

　　今天的蒜茸菜心一般，不够脆嫩清爽。22

　　客家酒烧肉是赵猫猫特别推荐的，火候到家，肉皮已经呈半透明，入口就化。可能由于我的江南情节，总觉得五味还不够协调，好象总缺了点什么，没有让我完全折服。店家说，平时的量比今天要大，也没有围边的西兰花。32／例

　　总体而言，这还是一家有特色、有风味，值得去品尝的餐厅。今天的品尝也让我认识到，无论是大菜还是小菜，只有做得好还是不好，并不在于名气的大小。象这家店我就感觉到，它是把家常菜当大菜来做，尽心尽力，自然就会受到食客的欢迎。

　　这是吃饭的包间