魔芋是近年比较风行的健康食品，含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品” 。有“不想胖，吃魔芋”、“要想肠胃好，还是吃魔芋”等说法。

主料：鸡翅、魔芋

调料：酱油、黄酒、葱、姜、胡椒粉、糖、盐、胡椒粉

做法：

　　⒈鸡翅用酱油、黄酒腌制半小时左右；

　　⒉魔芋切片待用；葱切段、姜切片待用；

　　⒊炒锅放少许油，温火将葱段爆出香味，颜色焦黄；

　　⒋下姜片、鸡翅，中火将鸡翅煸干；

　　⒌下魔芋片与鸡翅翻炒均匀后，加糖、盐、生抽、高汤适量小火焖

　　⒍待汤汁收浓后加蒜片起锅装盘即可。

参考——魔芋的综合营养价值：

　　魔芋中的97%是水分，剩下3%的主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，它们以1:2的比例相结合形成了植物纤维-魔芋葡甘聚糖。植物纤维中有易溶于水和不易溶于水的类型，魔芋葡甘聚糖是易溶于水的。

　　魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

　　魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

　　魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

　　魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。

　　魔芋所含的纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。

　　魔芋是低热量食品，其葡甘聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。

　　魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。

　　魔芋有保温的作用，古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。

　　魔芋有补钙、平衡盐分、排毒等作用。