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【吃在美国】春天土豪菜。Manresa, Los Gatos, CA
(2014-04-16 11:33:19)
标签：
春天土豪菜旅游美食米其林 |
分类： 走遍美国.USA |
2014年4月 美国北加州 (Manresa, Los Gatos, CA)
最近吧，真的哪儿也没去，也没什么可以得瑟的，就发发土豪菜吧，反正卖相，特别春天，特别应景。
经常看我博客的同志们恐怕知道，我是一倍儿接地气特喜欢吃路边摊的人，无奈到了美帝这个“干净卫生”的地界，除了食物卡车，路边摊基本绝迹。
路边摊没了，走向另外一个极端，吃上了土豪菜，要不是熊猫有朋友远道而来，我怎么也想不到会到这里来，在美帝这些日子，土豪菜也算吃过一些，慢慢的开始享受鸟食一般的量，层层叠叠的味道，吃上几个小时，绝对是味蕾的一大享受。（算是女diaosi逆袭嘛？）
这家叫manresa，米其林两星，算是硅谷最好的餐馆，
每个季节都换菜，这菜单更是个性啊，只有关键词。
第一道小菜，很有趣的口感，
英文名不记得了，我直接叫他山楂糕，
上面有点辣辣的，下面酸滑的口感真的很像山楂糕。
这个，就叫他麻团吧，
只是里面是液体，
要一口吃下去，才能有在嘴里爆破的效果。
olive oil and spring savory.
新鲜的有机蔬菜，配上橄榄油，简单爽口的一道。
abalone and local milk panna cotta
这个小菜绝了，最底下是意式布丁panna cotta，
中间是鲍鱼果冻（还有些日式木鱼汁dashi），
最上面是鲍鱼肉，零星的一点小萝卜，还有小花，
是我此餐里最难忘的一道菜。
cherry salmon and its roe,
mandarin
生鲑鱼，鱼卵和橘子，亮点上上面一片脆脆的鱼皮，
鱼的新鲜，鱼皮的酥脆，橘子的酸甜，完美结合。
asparagus with a norinade
我妈看到这个，笑了半天，说下次我给你做芦笋，也就给你一根！
哈哈，其实这里的每道菜，都是吃个味，最后很多道吃下来，不饱是不可能的。
squid, fermented plum, and
peas
鱿鱼，梅子，和豆子，印象不深的一道。
新鲜蔬菜沙拉，
亮点全在这个盘子上了！
smoked carrot, onion with sprouted
lentils.
烟熏胡萝卜，洋葱，扁豆，有点咸。
black cod "demi-sel" with fava bean
and mint
银鳕鱼，蚕豆，薄荷。
spring lamb, chickpeas and
chamomile.
羊肉，鹰嘴豆和洋甘菊。
不同的芝士，
作为一个中国胃，我算是非常喜欢芝士的。
甜品开始，
brown butter and charred dates,
kumquat.
褐色黄油和枣，金橘。
之前的几道主菜都非常一般，这个甜品又惊艳了！
层层叠叠。
rhubarb soup and pistachios, elderflower, sheep's yogurt.
大黄(一种红色的芹菜)汤和开心果，
接骨木花，羊酸奶。
sorrel and chocolate
sorrel and chocolate
栗子和巧克力
这个巧克力玫瑰花，真是舍不得碰。
吃的酒足饭饱，
吃的酒足饭饱，
最后还得塞进去几块儿巧克力。
还有马卡龙，真是噎的不行啊。。。
土豪餐结束，门口照一张，多少钱？
三个人700多美金不含小费，
这还是没有点酒，如果点了恐怕快要翻倍。
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