相信在座的大部分朋友应该都跟大虹一样，在十一长假里没禁得住美食的诱惑，吃了不少美味佳肴吧？既然是美味佳肴，那就难免大鱼大肉有些油腻，如今这长假已过，不知大家的胃有没有开始抱怨呢？

今天我就为大家带来一道清爽不油腻的佳肴——百花蒸酿豆腐！它能在补充人体必需的蛋白质的同时，缓解各位在假期中养成的“油腻腻”的胃口！

这道菜的主料有豆腐和虾仁，这里我们先来处理豆腐，将豆腐切片，装盘备用。大家别小看这白嫩的豆腐，它含有优质蛋白，易于被人体吸收利用，其中的钙质等营养物质还对牙齿、骨骼的生长发育十分有益，而且还能防治骨质疏松症。可谓是孩子和老人餐桌上的不二选择！

为了让虾仁儿“老实的”躺在豆腐上，我们要用勺子在豆腐中间挖一个小坑，大概到豆腐一半的深度，或者更浅一些。file:///c:/docume~1/admini~1/locals~1/temp/msohtml1/01/clip_image011.png

这里我在豆腐上撒的是生粉，目的是防止虾仁儿粘在豆腐上。

因为豆腐和虾仁儿都属于比较好熟的食材，所以上锅蒸８分钟左右（或者以虾肉变红全熟为准），就可以出锅了。file:///c:/docume~1/admini~1/locals~1/temp/msohtml1/01/clip_image015.png

出锅后，往豆腐上撒一些葱花提味，再浇上由水，少许酱油，糖，少许鸡精，水淀粉勾薄芡成调味汁，这道菜就基本OK了！file:///c:/docume~1/admini~1/locals~1/temp/msohtml1/01/clip_image017.png

最后，为了让大家吃的更加赏心悦目，我还点缀了一些焯熟的绿叶蔬菜。温馨提示：我这里用的是油菜，大家可以根据自己的口味随意更改哦！ 

大功告成！在这里也要感谢李东师傅的特别指导及友情出镜！（温馨提示：豆腐虽好，但也不适合每一个人哦！尤其患有痛风病和肾病的朋友们要少吃！）