酒在人类发展史中颇为特别，扮演着相当重要的角色。据说中国在新石器时代出土的文物里便已有酒器，最早的酒是树上的果子掉落后，在适当的条件下自然发酵变成了酒。后来古代国人自己学会了用粮食酿酒，于是，祭祀的时候有了酒，皇家冶游的时候也有了酒池肉林。
　　
　　酒在现代社会的作用更是不可低估，大至国宴，小至家宴，哪一样离得开酒？至于商业上的交际应酬，就更是无酒不欢了。然而酒之所以可以千古流芳，大抵不是由于这些俗事，其在各国文艺史上的贡献恐怕没有其它任何物事能及。
　　
　　君不见李白说：将进酒、杯莫停；柳永说：今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月；晏殊说：一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。就连那个女词人李清照，也巾幗不让须眉，她是好酒的。清早起床，便要喝酒，且称这为“扶头酒”，她写出如许与酒有关的句子就不足为奇了。什么昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒；什么东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖；什么酒意诗情谁与共？泪融残粉花钿重。在她的代表作里，酒字或与酒相关的字句出现的频率是如此之高，以至于，连那个据说酒后三难高力士的李白都比不过她。可见酒在古代人们尤其是古代官员或“文艺界人士”的生活中占着重要的地位。他们唱新词的时候要喝酒，焚香的时候要喝酒，赏风景的时候要喝酒，心情不快的时候就更要喝酒了。就连那个大政治家，历史上褒贬不一的奸雄曹操也喜欢以酒浇愁。他说：何以解忧，唯有杜康。
　　
　　于是我们都知道了杜康是酿酒业的鼻祖，都知道他把粮食放在树洞里无意中酿出了酒。拜杜康所赐，我现在边写稿子边喝酒，不过手边放的不是粮食酒，我不太喜欢中国的白酒，倒是喜欢外国的白酒-----白葡萄酒，而且要口味偏甜的甜葡萄酒，一旦口味偏酸，任它顶级的干红、干白我都不喜。也不管别人如何看待，反正我这甜牙齿就是不能接受葡萄酒有太多的酸味。
　　
　　白葡萄酒就蜂蜜腰果、生晒江瑶柱，电脑开着，脚边小太阳暖风机摇着（这几天深圳的天气也颇有点儿冷），微醺之下敲篇带有酒气的文章，谁说不是人生一大乐事呢？心境宁静的时候，读读书，看看碟，上上网，在温暖的家里一个人喝喝酒，强似跑到外面去与大众喧哗，也许，这也是酒教会我的一点道理。当然，在外面跟朋友们大碗喝酒、大块吃肉，也不失为另外一种喝酒的乐趣，可是这种快乐，偶一为之即可，天天如此，便腻得化不开，仿如消化不良。可见，酒是可浓可淡、可入世可出世、可快乐可悲哀的产物，如果苏东坡别出心裁地把西湖比作战国美人西子的话，那么，我想我可以把酒比作貂婵。看，她壮烈的时候可以以身殉国，恬淡的时候可以对月长叹，而且，她和曹操同处一个时代！那是一个多么波澜壮濶的时代，那是多么复杂可爱的一个人物，我不由自主地在四大美人中挑了身处那个时代的她来比喻让人爱恨交织的杯中物。呵，对酒当歌，人生几何。