图片说明（由上至下）：1、碛口西湾村民居 2、碛口拱门斜街 3、碛口活化石---装油的篓子  4、碛口在户人家以前的防盗网 5、李家山 6、梁上菌（君）子 

二、晋西

离了平遥，赶赴离石。离石的三晋餐馆，宽大明亮，颇为洁净。落座后，叫了他们的几个小菜，都颇有特色。先是上了一个罗卜松花汤，初看菜单，我还以为是罗卜松花蛋汤呢，细看之下，原来是罗卜松子汤，罗卜配松子，清汤寡水的，本来以为味道必淡，谁知一喝之下，倒也颇为浓郁，再配上松子的清香，非常美味，在视觉上，黄白相间，点线结合，相当悦目，如此色香味俱全的佳肴，殊属难得。金庸借《射雕英雄传》中洪七公之口说：天下间最美味和最考烹饪功夫的菜肴不是鲍参翅肚，而是青菜豆腐，平常饮食，信焉。

后来上来的是三晋熬鲤鱼，看样子黑魆魆的毫不起眼，吃的时候却非常意外地发现：在这个貌似边远的小城，这条鲤鱼相当新鲜，餐馆应该设有鱼池，估计是现抓现杀的。三晋熬鲤鱼的做法有点儿象红烧，先裹上薄薄一层淀粉略炸，过油后，再放加了调料的汤汁慢熬，最后打芡，入口鲜腴，鱼肉刚熟，配上浓稠香口的酱汁，委实好吃极了，以致我们大快朵颐之余才想到还有PP未拍，等到拿出相机来拍PP的时候，鱼已经被干掉一大半了，这，应该算是烹调这尾鲤鱼的厨师的最大荣幸吧。

最后，当然，是要叫那个山西著名的刀削面啦，这个餐馆在当地算是比较高档的，一碗刀削面，也用漂亮的黑陶碗盛了出来，我们叫了两种，一种是炒的，一种就是普通的，面都做得筋道又好看，配上红红的蕃茄，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青椒，卖相美观，令人一见就有食欲，亦算此处可圈可点的佳品。

之所以去离石，是因为要去碛口。碛口，这个位于山西西部和陕西东北部交界的小镇，上世纪三十年代，是晋商商业活动的场所，在清初至民初的两百多年间，是黄河中流秦晋大峡谷闻名遐迩的水旱码头，也是沟通大西北与中原、华北、华中地区物资交流、集散的重镇。享有“水旱码头小都会，九曲黄河第一镇”之美誉。故此，这里曾经相当繁荣，在历史上曾经繁荣的地方，只要没有破坏得很严重，一般都会很有看头。

事实上，当我们抵达碛口的时候，就证明了这一点。黄河的滔滔浊水在碛口镇前缓缓流过，不时有古老的船只载着村民们往返，碛口镇石板铺路，顺着石板路上去，门洞套着门洞，形态各异的半窑洞式建筑，组成宁静美丽的院落，院前晒着当地著名的大枣、玉米，好一幅碛口民俗图。

沿着碛口客栈向东走，没多远，就看到麒麟滩，那里一片大同碛----黄河中部，突然长出一大片乱石，以致船只没法顺流而下，被迫改走陆路，这也是碛口古镇曾经盛极一时的重要原因。

再往东走，七拐八拐几公里，也就是李家山了，传说中的李家山，窑洞依山而建，错落有致，家家门前有碾子，那些枣儿、花生，鲜艳得耀眼，路上，满地枣儿堆积，这次第，怎一个费字了得！

碛口附近，除以李家山名外，西湾村也颇为著名，其建筑与李家山类似，只是更集中更精细些。

碛口的饮食亦有其特色，因靠近陕西，其菜肴亦以面食为主，这里的面食名点碗托，其实与平遥的碗秃则相当类似，一般的几种面混和在一起蒸成，拌以调料，但好在这里不会宰人，以正常价格出售，一碗也就几块钱。

离碛口没多远就是汾阳，著名的竹叶青酒的产地，那里不光有美酒，还有佳肴。我们挑了一家看上去比较有气派及干净的酒楼，要了个包房。这个酒楼的菜式相当齐全，居然还有粤式卤水、叉烧炒青菜粒、玉米羹等，我们虽然也叫了这个，但其实心里期待的是当地物产做成的面食和小吃，心不在焉地品尝着，直至。。。各种饼类、蜜饯类上来，才两眼发出青光，频频伸箸。正所谓物尽其用，整个晋西地区都产优质枣子，这家酒楼也就以酒子入馔，先以峰蜜浸渍，最后洒以芝麻，就成了一道著名的凉菜，入口香甜绵软，果是良物。山西也是产小麦的地方，至于饼子，就有手撕饼和炒饼两种。手撕饼卖相奇佳，椭圆金黄的饼子，间或看到几星葱花，懒洋洋地躺在盆子里，仿佛在说吃我吧，吃我吧，嘿嘿，我们怎么抵挡得住这样的“邀请”，抓起来就啃，饼子兼具松脆和绵软的特点，夹着阵阵麦香、葱香，相当美味的小食。至于炒饼，就更奇了，自来只听说有烙饼、煎饼；炒饼，还真是第一次听说。它是以摊薄了的面饼炒制而成，先是摊一大张饼，把它切割停当，混以韭菜、鸡蛋一齐炒就，既象菜又象点心，入口相当清爽，很对我们的胃口。这样的美食，怎么可以没有美酒呢？说到酒，来了汾阳，如果不叫竹叶青，就真是暴殄天物了。

竹叶青酒，以竹叶及多种药材制成，入口甘甜，回味悠长，不知不觉，我们四人干掉了一瓶。平时酒量不怎么样的我，居然也并不上头，可见名酒就是名酒，总有其好处才会名扬天下的。据闻日饮竹叶青少许，还可强身健体，估计不完全是吹嘘。