长岛的朋友给了一些海怪酱。第一次听说也是第一次看到，没有认识到与虾酱、虾头酱的区别。所以拿回家就随手放在了厨房里。晚上九点多，朋友突然打来电话告知：需要及时冰冻起来，放一夜就变质了。这才到厨房看看，果真来的时候还是冰冻的，还未完全解冻。于是装瓶、装袋，放在冰箱冷冻。这一冻算是进了保险柜，除了又分送给他人的一些，余下的都在冬眠。因为我不知道她的吃法。可是送给谁都看到的不是一般的欣喜，可见不是虾酱、虾头酱一般的东东，呵呵。那它到底是什么呢？上网搜！

     海怪，其实是烟台人对一种寄居蟹的通俗的叫法。我对寄居蟹了解甚少，使劲在大脑里搜索也没有结果。这对一个在内地生活了近四十年的人来说，没有什么好奇怪的。近几年在海边生活，在水产品市场上林林总总的海鲜总是认不全。其实海怪最突出的特征，是有着一只大大的螯，有一个圆滚滚的软绵绵的肚子，颜色呢，就象我们知道的蟹子的颜色。长着与身体不相符的巨大的鳌和小小的肚子。看它的鳌像是螃蟹，看肚子又与螃蟹有相当大的区别。实在是名副其实——海怪。尽管在市场里遭遇过，但从未把它请上餐桌！

     据说烟台人吃海怪，一般只吃那只大大的螯，其余的就弃去不吃。也有的人说海怪肚子其实是最鲜美的，但大多数人是不吃的，最多也就是咂洒咂洒而已。海怪酱，据说就是用海怪的肚子加工而成。是长岛渔民的发明，是老百姓家常吃法的专利。确实与虾酱和海兔酱一类的东西有很大区别就是很淡，那些东西都是不一般的咸。其颜色就像鲜虾煮熟时候的红。总是让它冬眠也不是办法。尝试着用它煮了点面条，那叫一个鲜！鲜的无法形容哦！又尝试做了炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹，都是相当的美味！用黄瓜、青辣椒、洋葱、蒜苗蘸着吃，味道也不错。还按照网上介绍的，把腌的香椿切细，打上俩鸡蛋，放上海怪酱，搅匀。锅里放油，炒啊。再放上米饭，再炒。味道鲜美的香椿鸡蛋炒饭出锅了。全家人都做了海怪酱的俘虏---被“鲜”倒了！这不，我又准备去做豇豆汤（用豇豆面和小麦粉做的面条）了，煮好的豇豆汤滑滑的、爽爽的，再加上一勺海怪酱，加点香菜末和香油，吃了一碗还想下一碗！清冷的天气，来上一碗热气腾腾、鲜味十足、香味扑鼻的豇豆汤，那叫一个舒服！