图文/韦步峰

高粱穗

胶东人唤高粱作胡首（谐音），但我坚持认为，这属于方言在口口相传过程中出现的音变现象，其本来的方言称谓，该做胡黍才对。

意思是来自北方或者西域的黍子。我这样推断是有一定道理的，仔细看看这高粱穗，除了颗粒的个头较大，颜色显褐色，整个穗子的形态乃至包裹米粒的米壳都跟黍子并无二致，只是放大了而已。

至于高粱最初的发源地，据一些所谓权威方解读，应该最早产于非洲，理由是就目前所发现的野生高粱总种类，非洲占据了绝大多数。

占据高比例数，也不能成为我国种植的高粱，就一定来自非洲的必要条件，当属于猜测。既然可以猜测，那我也根据胡黍这名称来猜度一把：

胶东一带（乃至全国）的高粱，因为最早来自西域，“胡”对“黍”的限定作用才能被解释得通。至于高粱抵达西域之前在哪，爱在哪在哪——不属于我对“胡黍”名称由来的解读之列，嘎嘎！

引申：此由“胡”引发出来的“西域”，应该指的是演变成的泛指我国西北部地区，而非其古义。

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大豆（又名：黄豆）
我历来不喜欢成熟了大豆的这毛茸茸的豆荚外壳，倘若使皮肤与之接触得多了，极容易造成瘙痒，虽不严重但毕竟刺攮（嘎嘎，又一胶东方言，容日后再做解析^v^）。

至于在成熟之前，整个豆荚还泛出葱绿颜色的时候，就被商家送上餐桌，我并不以为然——我历来不太喜欢所谓的毛豆这道菜。

但说起大豆，最能激发我兴致的，大豆地里“盛产”的豆虫了。豆虫们趴在植株上以大豆叶为食，赶在豆叶泛黄枯萎之前，它们钻入土层里，表皮逐渐由绿泛黄，且坚硬起来——这大概是钻土层之所需，亦或是因钻而被土层所摩擦所造成的。

但入了土的豆虫是最好吃的。

人们往往将它们从地里抓获，丢如灶里烧熟。待要吃的时候，将它们从锅灶火炭中取出，拿一根筷子抵住它的头顶，朝它身体延长的方向用力一推，豆虫的脑袋便被捅如自己的身体，再继续用力，烧熟了的豆虫的整个身体，就被彻底翻了个个——外面的表皮成了里面，而体内的鲜嫩的肉肉，就袒露出来被套在筷子上……

——不说了，我口水出来很多了。

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苍耳

上期已经说过关于它的一些细节，但还是又发现了一种它的照片——可见当初待我发现了真正的苍耳之后，心情是多么喜悦。

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地瓜芽

在胶东，通常将地瓜分为白皮地瓜和红皮地瓜两类（严格意义上讲，红皮的并不属于地瓜之列）。后者块头较小，味甜，通常被保存在室内或地窖内当做冬天的口粮；而前者块头大，淀粉含量较高，通常在秋天就被晾晒成地瓜干，待晾晒干后，可以蒸着吃，或者磨成地瓜面……

坏了，一提地瓜面，唾液又泛滥了——预知详情，请容日后有机会再表。

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地瓜叶

看着地瓜叶的大小和形状，我可以断定，这藏在路边泥土里的，定然是红皮地瓜。

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剌狗蛋

当然又是胶东方言。

看到藤蔓上的倒钩刺没？只要皮肤挨上，立刻会留下一道红色的划痕，伤害程度不深但有时疼得钻心。

之所以将此物跟狗联系起来，原因很简单：狗的周身都是浓密的毛，倘若狗在长满剌狗蛋的地方快速奔跑，倒钩刺发挥不了什么作用，但腹部情况就不同了，毛短细而疏。

尤其成年雄性的狗，胯下拎着的狗蛋很容易受到倒钩刺的“攻击”，故得此名也。

注：这纯粹是我的杜撰，如果认为不对，不妨微微一笑；如果认为我分析得头头是道，不妨哈哈一笑！