面条【随笔】

文/韦步峰

忽然感觉好久没有吃到面条了。怀想着用筷子从碗里抄一下，拉起面条，又高高地擎起来，然后在“滋溜滋溜”的声音中塞满嘴巴，经过一番狼吞虎咽，面条咽下去了的感觉，口水在悄无声息地增多。还等什么呢？晚饭我做主。

去市场买来两斤花蛤，称来2斤面条。

用炸花蛤出来的汁水开出来的卤菜味道鲜美，在我看来胜过所有的调味品。

面条以前都是我亲自用手擀，一阵有节奏的推拉之后，把缠绕在擀杖上的面皮边转变叠在一起，形成底下宽顶上窄那么一长条，撒上薄面，然后刀在面板上一顿飞舞之后，面条出来了，不过是歪在一边的，把他们轻轻往外一拉，然后贴着面板插进去手指头，左右手指一对，就抓住了面条的中间，向上一提，原先堆在一起的面条一下子拉长了，用另外一只手自上而下顺着握下去，再一抖搂，一挂面条完成了。做面条最重要的是和面和刀口，面和的好，面条吃起来有嚼头，作熟的面条晶莹剔透有弹性，用刀的功夫也很重要，细细地，均匀地，面条能不漂亮吗？

现在，好久我都没有这样自己动手了，可能是长时间的忙碌养成的懒惰习惯？还是人家店里买来的跟自己动手擀的一样好吃？不是很清楚。

我烧水，炸花蛤，开卤菜……一番忙碌之后，面条熟了，喊来老婆和儿子围坐在餐桌前。

面条儿子性子急，抄起一筷子，简单一吹，“噗啦噗啦”塞进嘴里，又是简单咀嚼，然后使劲咽下去之后对我说：“爸——真好吃！”老婆也在一旁附和。

喜滋滋的我很快塞到嘴里一筷子，啊？油腻腻的，这才发现，我炝锅的时候，油放得有点多。