蜂蜜久放不过期，质量差的会析糖；质量好的，久放不坏，上千年也能食用。蜂王浆则不同，低温阴凉处存储，一般来说高于100度，王浆的有效物质就全部破坏，也就等于废品了（这也就是蜂王浆不能用开始冲服的原因）；在常温下蜂王浆只能存放3-5天。

　　蜂蜜要放在阴凉及干燥处，每次用完后，一定要封好。蜂蜜有沉淀什么的并不一定是变质，是糖分析出等导致的。科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。

　　如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。如果发酵不严重，在60℃左右水浴加热半个小时，处理后还是可以食用的。

　　但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜、蜂王浆生产厂家一般把保质期定为2年。