2010年9月25日，永春县旅游局、经贸局在悦华山庄联合举办永春名菜名小吃评选大赛。

   最终

        石鼓白鸭汤、老醋炖猪脚、佛手酱皇骨、

        姜丝羊肉、脱胎兔仔、兔仔煲、石锅牛腩、

        猪肚炖蛋、飘香五花肉、香芋面线评为永春十佳名菜，

        榜舍龟、五里街咯摊、麻糍、乡土杂粮饼、糍壳龟、贡糖、

        麻粩、李氏香饼、菜脯龟、桔红糕评为永春十佳名小吃。

蓬壶镇鼠壳龟 是一种野菜滋粑，绿豆做馅。“鼠壳菜”其实就是中药“棉茵陈”，用“鼠壳菜”捣汁加入糯米粉再揉成粉团包入花生碎、芝麻、葱油、白糖，蒸熟，刚炸完起锅，趁热吃，外层香脆爽口，绿豆馅有点甜，是一道不错的永春特色小吃。不仅外形玲珑，而且口感香甜软滑。在永春蓬壶镇有售，在百丈岩菜馆能品尝到这道美味。

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五里街馨盛圆咯摊

是一种最会体会亲情的吃法：几个围坐在一起，像吃火锅一样把许多食品放在铁锅里煮，这些食品以煮熟后的猪内脏为主，汤用骨头炖成，同时加上青菜和油炸过的豆腐等配料。
　　

    这种咯摊的场地十分简便，只要宽敞通风就行。煤炉上放置一口铁锅，锅里放一些炖好的骨头汤，客人来了，只要点上自己喜爱的食物，老板即刻把你所需的食物切好，然后帮你打开煤炉的通风口，转眼功夫即可食用。
　　锅的四周用木板加宽成一张桌子，上面放些汤勺、漏勺等用餐工具，还配有永春老醋作配料。这种吃法十分有趣，通常四五个人吃一顿仅需二三十块钱。

    咯摊火锅在永春五里街丁字街头已有二三百年的历史，据说，清朝时繁荣的海鲜、农副产品集散地，大量商人在这里出没，久而久之，就形成咯摊这种独特的就食方式。
   

    咯摊火锅最大的特色就是清淡，而功效就是补钙。汤底以农家猪大骨熬制，纯白淡香，菜都是耳熟能祥的永春农家特色：三层肉羹、瘦肉羹、大肠羹、永春特色炸豆腐、小肠、脆肠、水煮鹌鹑蛋、农家土鸡鸭。。。。。。有趣的还是八卦桌和矮方凳，一长条，是乡下人家常用的那种，漆成朱红色，人坐上去，随意自在，一句话，坐上去，你就不能还端着架子，因为吃，就是这么简单。
   

    一切都是清爽的，汤锅的颜色，还有食物，清清淡淡的色泽，清爽不腻，配上翠绿鲜蔬，悦目之极。
吃的时候也是有讲究的。将切碎的葱末和香芹末拨在自己的碗中，等锅中汤开后，舀要自己的碗中，充熟，先喝碗热汤，暖暖身子暖暖胃，接下去就可以放其他食物，然后熟透后，大家众筷齐下.有意思的是被称为咯摊的炸豆腐,是火锅的招牌,也是这火锅名的来源,咯摊是越煮越滑软可口。

白 曲 是永春特有的风味食品, 已有300多年历史。它用上等晚米作原料,经过洗、浸、磨浆、摔干、发酵、洁白、速成软韧、味道适口、甜咸随意,是一种消暑清爽、老小皆宜的优良食品。只是煮前要先在冷水中浸透,否则会有夹心。