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《中国人在德国》连载50《为什么结账不亲力亲为？因为信任》
(2021-07-28 14:41:19)
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中国人在德国连载文化情感教育 |
分类： 苦禅·道生 |
《中国人在德国》
雅兰·著
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《子煜》篇
014/ 一个餐厅，最重要的
现在，我赚的钱，一个人够花了。每天待在店里，没什么消费。
经营梦回唐朝，除了结账以外，其他方面，我都亲力亲为。
为什么结账不亲力亲为？因为信任。
所有的事，我都能做，就是结账，我结不好。我们家宝宝，只需要把这一件事做好，就行了。店里那么多宝宝，他们都自觉地点单，上酒水，收拾盘子。对他们，我不会规定太多。
一个餐厅，最重要的，就是菜品。所以，客人点的每一道菜，我都亲自上菜。除非，我出门买菜了。
大部分情况下，我会等在出菜口，先观察一下菜品的卖相。如果我对菜品的颜色和气味，产生了质疑，那我一定要亲自尝一下味道。我要确保，出现在客人面前的每一道菜，都是我要的菜品味道。
我规定，我的红烧肉里面，只有土豆和肉。偶尔，会加些葱花。有时候，厨房会放一点青椒，但味就不一样了。我会问厨师，你为什么要搁青椒进去？厨师回答我，不好意思，是顺手搁的。要是这样，我会要求厨师重做。
餐厅的菜品如何，如果老板不管，跑堂是不会管这事儿的。
做任何行业，老板不上心，做什么都是白搭。
当然，我也可以每天出去，看电影，泡妞，啥都不管。
后厨看老板不在，缺斤少两了，给客人少点儿这个，多点儿那个，做菜全部看心情。跑堂看老板不在，自顾自聊天，怠慢客人，或者跟客人发生口角，出现这样的情况，怎么办？
凉拌。这个老板，是在砸自己的招牌。
015/ 开店，还是要会做人的
关于结账，我会让我们家宝宝，留点心思。
如果一桌客人消费30欧，客人付现50欧。新来的宝宝会拿着50欧，到吧台的钱包那儿，找零20欧，再拿回来给客人。
遇到这样，我会叮嘱他们。我相信，我的客人，都是好人。但是为了以防万一，一定要拿着放在吧台的钱包，当着客人的面，结这个账。
为什么要这样做？
如果宝宝拿着找零的20欧回来，但客人说，他当时给的，是100欧，这个时候，该怎么办？恰好，吧台的钱包里，有一张面值100欧的钞票，你能说什么？
这种事，在我上班的酒店里，每天都发生。我做副总的时候，新来的员工，被我训话多少回了，永远不会长记性。
发生这样的事，酒店也不能拿客人怎样。要不，就调摄像头的录像。但摄像头是挑高的，镜头里，看不见客人或找零细节，那就没办法了。
我的上司，告诉我，发生这种情况，让他走人，就行了。
比如客人给50欧，他却说，给了100欧。认栽，肯定是不可能的。我们要做的，就是把50欧还给客人，让他直接走。这杯酒，算是请他的。这件事，就算解决了。
叫警察来，也没必要。毕竟是知名的五星级连锁酒店，只是为了100欧，叫来一帮警察，这个动静和影响，有些太大了。
如果客人不地道，我们很难证明。
所以，我对新来的宝宝说，一定要拿着钱包过去，当着客人的面，把零找给他们。
这样的事情，在梦回唐朝，目前还没有发生过，但我一定要提醒宝宝们，提防点。
有些时候，我还要多多理解客人。因为我自己，也是食客。
举个例子，如果一道菜里面，飘进去小腻虫，客人跟我反应了。那我只能把菜，送给客人。虽然餐馆里有小腻虫，很正常，但客人不理解。
如果客人在喝酒，进去了一只马蜂。客人来找我了，我说，行，那就再来一杯。
开店，还是要会做人的。
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书中有关话题与范畴，逐入：人文，社会，文化，哲学，历史，教育，医疗等；
具有很高的阅读价值，参考价值，史料价值，收藏价值……
对比、沉淀、融合、提升、超越，是《中国人在德国》的核心创作理念与思想。以此，全面有力的推动中国社会发展进程，真正做到：铸造大国，屹立东方，傲然世界！
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内容简介：
这里，不是颂歌似的人物直观谫浅。而是迄今为止，唯一集中呈示在德华人的一本专著。
书中文字，具有穿透力。通过阅读，能够让读者感受到，他们心域的宽度，广度，深度，以及每一寸气息里，饱含的温度。
他们是不同的。个人成长，教育背景，出国原因，融入状态，东西方文化的碰撞与冲突；他们又都是相同的，他们都是华人在德国的一个缩影。
他们每个人的内心，都是一个广袤的未知世界。也正是由此，他们构铸了在德华人的大千万象。
就国家与民族而言，他们是弱小的，但在生命的进程中 ，在不屈的闿拓中，他们又都是强大而无憾的！
他们每个人的声音，都是中国的心跳。他们每个人的步履，都是中国的深脉。虽然他们都在德国，但他们都是有着一颗中国心！
文字，是他们的灵魂，是无声的音符。
不同阶层的阅读者，从中，都能找到自己想要的答案…
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书中主要内容：
更深层的，是想把在德国的华人历练后的生存状态，用文字呈现给海内外的中国读者……所有的美景，不是天然而成。凤凰涅槃，烈焰燃烧后的重生，由内而外，都是极致的景象。
“他们当中，有餐厅老板，自由职业者，科学家，机构职员（联邦政府公职），公司雇员，射击协会会长，律师，工程师，赛车教练，同性恋，留学生，年轻夫妻等，他们是不同的。个人成长，教育背景，出国原因，融入状态，东西方文化的碰撞与冲突；他们又都是相同的，他们都是华人在德国的一个缩影。他们是浓墨，他们是重彩……他们每个人的内心，都是一个广袤的未知世界。也正是由此，他们构铸了在德华人的大千万象……”，“所有的一切，抵达到他们，即是切面，也是交错融合的焦点。这是序言《他们是浓墨，他们是重彩》中的文字。
在构思《中国人在德国》时，我是想尽可能，让每个人物，都能鲜活饱满起来。这只是外在的阅读感受……随着文字的流淌和加深，再让读者，去触探每个人物的内心。思想。及灵魂……再扩充到大我的家国情怀！根系处，仍是人物（被采访者）和读者难以割舍的羁绊与绕缠：一个小我的人，到底该怎样去生存，去融合，去追索等方面的思考……另一方面，作者也想表达：一个人，又该怎样活着，才能真正拥有人生的价值和意义！？
整本书，处处都是看点。章章都有收获！
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一、《中国人在德国》
灵魂，都已打开了！只在等你，静心阅读……
二、一个人的壮阔历史，被轻轻掀起
一个国家的神秘面纱，被缓缓撩开
三、他们站在德国大地上。他们的身影屹立着…他们身后，有强大的中国，在做支撑！
市场亮点分析：
《中国人在德国》，不仅在国内会产生影响（尤其是青年学子），在德国的华人界也会产生影响…因为：迄今为止，无论是国内作家还是华人作家，都还没有写出一本《中国人在德国》的书。或者是类似的书…就像凌鼎年老师说的，写出欧洲的，也没有…《中国人在德国》是第一本。
读者，通过此书的阅读，也会产生更强的民族凝聚力量。
华人，他们每个人，不是一个人。他们是一群人。一个群体。他们是一种符号和象征…在德国，他们是中国人…他们是中国。他们的血管里，流淌着中国血液…他们站在德国的大地上。他们的身影，毅力着。从没倒下过…他们的身后，有强大的中国，在做支撑！所有文字，都是表象…物质，不仅有表象。真正有价值的，都是潜藏在内核…
书中人物，除一人之外，其他人，都是以留学生身份，去往德国。以此，《中国人在德国》出版后，也可以在国内各大院校做推广活动…现在的中国，是留学大国。每年，去国外留学的学生人数，都在递增。德国因为免学费，所以，去德国留学，是很多国内中层阶级孩子的向往。
学生通过《中国人在德国》，可以了解到，留学德国后，所要面临和将来需要解决的各种问题。也可谓：此书，即是一本留学指南针…对于想去德国旅居和定居的中国人来说，此书，也可谓是一把解剖德国各阶层的手术刀。因为书中人物，已经渗透至德国社会各阶层，他们的亲临感受，让此类读者，通过文字阅读，即能做到恰当的选择与规避。以便让自己，能够在德国，求得最好的生存方式。
出版后，可以在各大院校，做线上线下联动推广。
学子睿才，追求与思考并行。书中，尽显东西方文化与教育的碰撞，互通，共融。
通过阅读，人文，社会，文化，哲学，历史，教育，医疗等领域的读者，都会寻索到自己想要的答案……
地球，已趋国际化…《中国人在德国》方方面面的生活、经历，所见所闻，所思所想，话题广泛，可令读者增广见闻。
对于国内的各阶层阅读者，此书，既是了解德国的一个界面，也能让阅读者，通过文字本身，能够更深层的了解到：德国独有的文化特色和社会风情。通过阅读，神思上，会产生无尽遐想……
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作者简介
雅兰，著名作家，社会学家，旅德作家。以思想敏锐，文字敏锐，视角独特著称。游离于言论、散文、小说、诗歌等诸多文体。在公开发行的刊物及相关网页开设各版《雅兰专栏》。著书《中国很高兴》、《性殇》、《从压抑到泛滥》、《在我离开你之前》。
因创作微型小说，而引发的风暴漩流，被中国文坛列为《新世纪以来的文学事件》之一。被《北京文学》杂志评为“2004年中国十大文化热点之一”。轰动中国文化界。与此同时，引发海内外海量媒体的关注与跟进报道。并在2018年，入选“江苏省改革开放40年最具影响的40篇微型小说”。
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雅兰信箱:
shuiyanqinglian@126.com
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