《中国人在德国》 雅兰·著                                                                  全球推广。寻求出版！

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《子煜》篇 

011/ 中餐和西餐，没有可比性

 

在进入这家酒店工作之前，我对中餐，是有研究的。

中餐和西餐，最大的区别，在于调味。中餐讲究的，是在做的过程中，给食物调味。而西餐讲究的，是后调味，就是在食物已经熟了后，再将之进行调味。

就烤肉来说，中式做法，是在烤肉的过程中，撒盐，孜然粉，辣椒粉。厨师想让这些调料的味道，进入到肉里面。即使这个肉，不做提前腌制处理。

但是西餐，在烹调肉之前，没有任何调味。在煎牛排的时候，顶多加一点迷迭香，这已经算是顶级待遇了。等牛排上桌之后，客人再自己撒盐和胡椒粉，要是有额外需求，还可以再点一份Soße。这就是后调味。

所以，吃西餐，第一口都是还可以的。因为食物的本身，是没有味道的。吃的时候，只是在吃食物的表面，等把表层的味道消化完了，吃到最后，菜品就没有任何味道了。

对比中西餐的烹调方法，我认为，想做好一道菜，最关键的，是在做菜的过程中，进行调味。

西餐，有很多原材料的冷食，是很棒的。比如，日料里的Sashimi（刺身），西餐里的蔬菜沙拉，火腿，松露和鱼子酱等。这些食物，吃的都是自身的味道。

尤其是一些高级食材，更加讲究食物的原味。我要是看到谁，把西餐的高级食材，做成中餐，我肯定会暴揍他。因为他的行为，完全是在暴殄天物。

假如把火腿或者鱼子酱加工一下，往里倒点酱油、耗油、豆豉之类的调味品，那会是个什么味道？又或者，是把日本和牛，当成肉丝，加点豆瓣酱炒一炒，味道可能不错，但原则上，是极大的浪费。

其实，中餐和西餐，没有可比性。西餐，有西餐的优势，吃的是原味。中餐，有中餐的受众，吃的是调料味。

而且，二者的制作方法不一样，以至于菜品的味道也不一样。相比之下，各有长短。再者，每个人的味蕾不同，也都看喜好。一定要争火锅好吃，还是日料好吃，这个真的没有定论。

我之前的女朋友，就是长着中国脸，却有着西餐胃。

对我来说，吃中餐，还是吃西餐，都无所谓，我都喜欢。但我吃不了多少，顶多，每样就吃一口，尝个味道，就行了。

大部分中国人吃东西，吃的是味道。食材，对于他们来讲，是无所谓的。

就说中国人，到德国来，都喜欢吃大猪肘子，而且一定是呼朋唤友，组团去吃一顿。

我就觉得，那东西有什么可吃的？第一口还行，第二口，就形同嚼蜡，没有任何味道。撒盐，撒胡椒粉，只能是撒到表面上，肉里没有丝毫的味道。不排除现在的一些德式餐厅，也会撒点特制的酱汁，加强味蕾的感受。

有人说，大猪肘子，肉味足，肉量大，吃着幸福感很强。

所以说，发现食材本身的味道，西餐比中餐，更有优势。

在德国，吃蔬菜沙拉。吃生菜的时候，可以直接用生菜片，包着火腿，或是奶酪，这样特别好吃。但有的中餐馆，会把生菜，放进水煮鱼里当底菜。那这道水煮鱼，可以直接扔了，一道好好的川菜中，全是生菜的味道。

水煮鱼一般用豆芽做底菜。选材的时候，一定得选择黄豆芽。虽然黄豆芽细细的，但它有嚼劲，无论煮多长时间，都不会软，还带有独特的芽黄香气。而绿豆芽较粗，它不仅越煮越软，还不吸味。

有口感爽脆的黄豆芽，吸饱了水煮鱼汤的香辣，再配上鲜嫩软滑的鱼片。谁不喜欢？

当然，到底如何选择，还是要看客人的偏好。

有的客人，在我店里，额外叮嘱，要把水煮鱼里的黄豆芽，换成白菜。因为他喜欢吃白菜。

在我看来，白菜很中性化。它没有任何味道，可以完美地配一切。

比如很多人去意大利，一定要打卡火腿配哈密瓜。我也随大流，尝试了一下。吃了第一口后，我再也不想吃了。火腿是咸的，哈密瓜是甜的，这是一种什么搭配？我接受不了。但这是我的事。别人趋之若鹜地去吃，因为他们喜欢。

吃饭，其实就是味蕾的选择。要品尝的，就是一个味道。

让我天天吃沙拉、大猪肘子，我受不了。让我天天吃中餐，我也会受不了。中西餐的混搭，是最好的方式。

人的生活，不能太单调了。

 

 

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书中有关话题与范畴，逐入：人文，社会，文化，哲学，历史，教育，医疗等；

具有很高的阅读价值，参考价值，史料价值，收藏价值……

 

对比、沉淀、融合、提升、超越，是《中国人在德国》的核心创作理念与思想。以此，全面有力的推动中国社会发展进程，真正做到：铸造大国，屹立东方，傲然世界！

 

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内容简介：

 

这里，不是颂歌似的人物直观谫浅。而是迄今为止，唯一集中呈示在德华人的一本专著。

书中文字，具有穿透力。通过阅读，能够让读者感受到，他们心域的宽度，广度，深度，以及每一寸气息里，饱含的温度。

他们是不同的。个人成长，教育背景，出国原因，融入状态，东西方文化的碰撞与冲突；他们又都是相同的，他们都是华人在德国的一个缩影。

他们每个人的内心，都是一个广袤的未知世界。也正是由此，他们构铸了在德华人的大千万象。

就国家与民族而言，他们是弱小的，但在生命的进程中 ，在不屈的闿拓中，他们又都是强大而无憾的！

他们每个人的声音，都是中国的心跳。他们每个人的步履，都是中国的深脉。虽然他们都在德国，但他们都是有着一颗中国心！

文字，是他们的灵魂，是无声的音符。

不同阶层的阅读者，从中，都能找到自己想要的答案…

 

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书中主要内容：

 着力刻画人物的成长与蜕变。历尽万象艰辛后，在异国他乡，最终形成了独立个体。

更深层的，是想把在德国的华人历练后的生存状态，用文字呈现给海内外的中国读者……所有的美景，不是天然而成。凤凰涅槃，烈焰燃烧后的重生，由内而外，都是极致的景象。

 

“他们当中，有餐厅老板，自由职业者，科学家，机构职员（联邦政府公职），公司雇员，射击协会会长，律师，工程师，赛车教练，同性恋，留学生，年轻夫妻等，他们是不同的。个人成长，教育背景，出国原因，融入状态，东西方文化的碰撞与冲突；他们又都是相同的，他们都是华人在德国的一个缩影。他们是浓墨，他们是重彩……他们每个人的内心，都是一个广袤的未知世界。也正是由此，他们构铸了在德华人的大千万象……”，“所有的一切，抵达到他们，即是切面，也是交错融合的焦点。这是序言《他们是浓墨，他们是重彩》中的文字。

 

在构思《中国人在德国》时，我是想尽可能，让每个人物，都能鲜活饱满起来。这只是外在的阅读感受……随着文字的流淌和加深，再让读者，去触探每个人物的内心。思想。及灵魂……再扩充到大我的家国情怀！根系处，仍是人物（被采访者）和读者难以割舍的羁绊与绕缠：一个小我的人，到底该怎样去生存，去融合，去追索等方面的思考……另一方面，作者也想表达：一个人，又该怎样活着，才能真正拥有人生的价值和意义！？

 

整本书，处处都是看点。章章都有收获！

 

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 《中国人在德国》腰封文案：

 

一、《中国人在德国》

灵魂，都已打开了！只在等你，静心阅读……

 

二、一个人的壮阔历史，被轻轻掀起
一个国家的神秘面纱，被缓缓撩开

三、他们站在德国大地上。他们的身影屹立着…他们身后，有强大的中国，在做支撑！

 

市场亮点分析：

 

《中国人在德国》，不仅在国内会产生影响（尤其是青年学子），在德国的华人界也会产生影响…因为：迄今为止，无论是国内作家还是华人作家，都还没有写出一本《中国人在德国》的书。或者是类似的书…就像凌鼎年老师说的，写出欧洲的，也没有…《中国人在德国》是第一本。

 

读者，通过此书的阅读，也会产生更强的民族凝聚力量。

华人，他们每个人，不是一个人。他们是一群人。一个群体。他们是一种符号和象征…在德国，他们是中国人…他们是中国。他们的血管里，流淌着中国血液…他们站在德国的大地上。他们的身影，毅力着。从没倒下过…他们的身后，有强大的中国，在做支撑！所有文字，都是表象…物质，不仅有表象。真正有价值的，都是潜藏在内核…

 

书中人物，除一人之外，其他人，都是以留学生身份，去往德国。以此，《中国人在德国》出版后，也可以在国内各大院校做推广活动…现在的中国，是留学大国。每年，去国外留学的学生人数，都在递增。德国因为免学费，所以，去德国留学，是很多国内中层阶级孩子的向往。

 

学生通过《中国人在德国》，可以了解到，留学德国后，所要面临和将来需要解决的各种问题。也可谓：此书，即是一本留学指南针…对于想去德国旅居和定居的中国人来说，此书，也可谓是一把解剖德国各阶层的手术刀。因为书中人物，已经渗透至德国社会各阶层，他们的亲临感受，让此类读者，通过文字阅读，即能做到恰当的选择与规避。以便让自己，能够在德国，求得最好的生存方式。

出版后，可以在各大院校，做线上线下联动推广。

学子睿才，追求与思考并行。书中，尽显东西方文化与教育的碰撞，互通，共融。

通过阅读，人文，社会，文化，哲学，历史，教育，医疗等领域的读者，都会寻索到自己想要的答案……

 

地球，已趋国际化…《中国人在德国》方方面面的生活、经历，所见所闻，所思所想，话题广泛，可令读者增广见闻。

对于国内的各阶层阅读者，此书，既是了解德国的一个界面，也能让阅读者，通过文字本身，能够更深层的了解到：德国独有的文化特色和社会风情。通过阅读，神思上，会产生无尽遐想……

 

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作者简介

雅兰，著名作家，社会学家，旅德作家。以思想敏锐，文字敏锐，视角独特著称。游离于言论、散文、小说、诗歌等诸多文体。在公开发行的刊物及相关网页开设各版《雅兰专栏》。著书《中国很高兴》、《性殇》、《从压抑到泛滥》、《在我离开你之前》。

因创作微型小说，而引发的风暴漩流，被中国文坛列为《新世纪以来的文学事件》之一。被《北京文学》杂志评为“2004年中国十大文化热点之一”。轰动中国文化界。与此同时，引发海内外海量媒体的关注与跟进报道。并在2018年，入选“江苏省改革开放40年最具影响的40篇微型小说”。

 

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雅兰信箱:

shuiyanqinglian@126.com