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(2022-06-12 08:26:46)
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分类： 生活在四川 |
我的成都印象2——水井坊与水井街
2022.2.5
从网上搜到的内容看，真不知道是先有水井坊还是先有水井街。
水井街原西北起水津街，东南止香巷子南口接双槐树街，南侧跨黄伞巷，长222米，宽7米。我当时站在那里就已经迷惑了，因为不间断的短短的小街竟然前后两段是不同的两个名字。而且从上面的地图看，水井坊应该是跨越了水井街与双槐树街，占地两条街。不能说这是混乱，而且为了保护历史。记得看到了一个文字说明，好像是为了保护这里的水井坊文化遗址，保留了水井街这个名字，水井街永远都不应该抹去。我倒是觉得这个理念可取。
据说水井街名字的由来，要追溯到清光绪年间（1875-1903）的一段历史。那时的水井街多为穿斗木结构的小青瓦院落，一道门洞里就要套好几个大杂院，由于通道狭窄、住户稠密，火灾频繁发生。于是，当时的居民建荧惑宫（即火神庙)，供火神，在院里打井，并在大门上钉上“井”字牌，以告示街邻如发生火险，此处有水源。相比成都其他街巷，这里水井之多，实为罕见，有“一院一井”之说，故取名“水井街”。
还有一个说法说，因为这里紧邻水津街——柴市，烧柴易起火，所以，这里的居民多打井，而且成都的地表水位较高，打井也比较容易。无论是那种说法，都很有道理，就是为了防火。
我是走过水津桥进入水井街的。一进街口，就看到了这堵墙，而且墙后面还有一个很有意境的小小下沉式的街心公园。公园极其迷你，但是真是意境十足。
小公园中的座椅
手的力量——保护
我正在接近我的目标
走过公园，就是著名的兰桂坊。当时因为正值春节，没看到有人出入。
水津街及兰桂坊都是潮人聚集的地方，这里的酒吧街与这清一色的灰砖民居形成了鲜明的对比，它们本不属于同一时代。
再往前走，便是我那天的目的地——水井坊博物馆。
这个小小的博物馆分两部分，一部分为免费的，供游客了解四川酒文化，还有一个是需要购票的参观项目，应该是参观酿酒车间，也即为600年前的酒作坊，这个酒坊据说从没停止过生产。因为从不喝酒，对酿酒也不是特别感兴趣，走马观花看了那些免费的介绍就出来了。
走出博物馆，我还是很开心，因为看到了我喜欢的街头文化艺术。
上面几幅图说的是水井坊上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续六百余年从未间断生产，是我国现发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例，而且有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。
因为不懂酒，一直错误地认为酒都是酿出来的，只是原料不同罢了。中国酿酒历史悠久，河南贾湖村的果酒都有上千年了。仔细看了一下文字，是说烧酒。因此，考古界、史学界、白酒界专家认定为水井坊遗址是迄今为止最全面、最完整、最古老、最具有民族独创性的酒坊，是“中国最古老的酒坊”，中国白酒的源头，其史学价值堪与“秦始皇兵马俑”媲美，并被国家有关部门誉为“中国白酒第一坊”。
看来，下次必看那！！！
里面好像很大
这个雕花真美，是什么花呢？
小街真的很短，扫一眼就看到头了，但是其内涵却需要我们现代人慢慢品味。
最后上一张明朝烧酒酿造的全图。
马上，我就有新发现。图解感觉不一样，不明白白酒到底是怎么酿造出来的。又回到那个节点——下次去参观。
啊！成都，故事多多。
深度阅读：
1.【蜀地风情】水文成都，以井为街名
https://new.qq.com/omn/20220227/20220227A08CTJ00.html
2.成都——水井街
http://k.sina.com.cn/article_6971391939_19f86ffc300100lrd2.html
3. 水井街，本色纪念
https://news.sina.com.cn/o/2005-11-20/02587485665s.shtml
4. 锦江传奇 | 水井街、黄伞巷：酒窖遗址飘陈香，小巷再现老成都记忆
https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_8764686
5. 大隐于市，一街繁华，这里不止有个六百年酒窖
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1730956897288293911&wfr=spider&for=pc
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